Рибай стейки - это мраморный кусочек говядины, взятый из области ребра, с удалением ребра и задней части кости. Следуйте рецепту жареного на сковороде стейка, чтобы обжарить его снаружи, сохраняя внутреннюю часть нарезки влажной и нежной.
Собрать ингредиенты
Попробуйте приготовить рибай с инструкциями из этого простого рецепта стейка-салата Палео Синко де Майо от LIVESTRONG.COM. Этот рецепт использует 8 унций мяса с простыми приправами.
Выбирая кусок говядины, соблюдайте количество мраморности или жира в стейке. Вы также можете посмотреть рейтинг USDA, который может быть указан на упаковке:
- Основная говядина имеет самый высокий уровень мраморности. Эту высококачественную говядину часто подают в ресторанах.
- Отборная говядина высокого качества, но имеет меньше мраморности, чем первоклассная, но все еще нежная и ароматная нарезка.
- Отборная говядина имеет наименьшее количество мраморности. Эти надрезы с большей вероятностью высыхают, когда вы их готовите.
Чаевые
Как сообщает Министерство сельского хозяйства США, филе рибай весом 4, 5 унции содержит 240 калорий. Примерно 63 процента этих калорий поступают из белка, а остальные 37 процентов из жира. Другие важные питательные вещества, найденные в вашем рибай, включают в себя:
- 4, 6 миллиграмма или 26 процентов дневной нормы железа
- 14, 2 миллиграмма или 129 процентов дневной нормы цинка
- 4, 4 микрограмма или 189 процентов суточной нормы витамина В12
В рибайе нет углеводов и клетчатки.
Вам понадобится чугунная сковорода или сковорода. Этот рецепт требует гхи, но вы также можете использовать другие жиры, такие как арахисовое или рапсовое масло или масло. Кроме того, вам понадобится морская соль и перец. Рассмотрите грубую кошерную соль и резкий черный перец для большинства аромата.
: 5 популярных видов соли и как их использовать
Жареный Рецепт Стейка
После того, как вы собрали ингредиенты, пришло время готовить рибай.
- Предварительно нагрейте сковороду: поставьте сковороду на плиту на средний огонь и растопите одну столовую ложку топленого масла.
- Приготовить стейк: заправить стейк с обеих сторон солью и перцем.
- Обжигаем рибай: Положите стейк на сковороду и готовьте его в течение четырех минут. Затем переверните стейк и готовьте еще три-четыре минуты до желаемого вкуса.
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру мяса, чтобы убедиться, что оно правильно приготовлено. Средне-редкий стейк должен быть от 120 до 125 градусов.
Когда стейк готов, дайте ему отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол. Этот рецепт призывает вас нарезать стейк и добавить его в салат, но вы также можете съесть стейк отдельно с салатом или другим блюдом на стороне.
: Как приготовить нежный стейк на плите
