Кинза - это трава с кружевными листьями, используемая для приправы блюд, и особенно популярна в блюдах Tex-Mex. Кинза напоминает петрушку, но имеет гораздо более острый запах и вкус. Его семена известны как кориандр, и они придают иной вкус, чем листья кинзы, и не используются для приправы одних и тех же блюд. Все части растения кинзы съедобны и доступны круглый год. Аллергия на кинзу встречается редко, но бывает, и у вас может быть более высокая вероятность развития аллергии на кинзу, если у вас аллергия на пыльцу березы.
Кинза аллергия
Аллергия на кинзу классифицируется как пищевая аллергия. Употребление в пищу блюда с кинзой может вызвать иммунную реакцию вскоре после его приема. Ваша иммунная система может ошибочно принять вещества, содержащиеся в кинзе, как вредные и высвобождать антитела, называемые IgE или иммуноглобулин E, которые нейтрализуют предполагаемую угрозу. Гистамин также выделяется, что является причиной большинства симптомов аллергической реакции. Медицинский журнал «Аллергия» сообщает, что вещество, вызывающее аллергическую реакцию на кориандр или семена кинзы, представляет собой тип белка.
Синдром Устной Аллергии
Кинза также может вызывать тип аллергии, известный как синдром оральной аллергии, который также называют аллергией на пищевую пыльцу. Это вызвано перекрестной реактивностью между некоторыми белками пыльцы растений и некоторыми сырыми фруктами, овощами, орехами и специями. Если у вас аллергия на определенные виды растительной пыльцы, вы также можете испытать более мягкую реакцию на продукты питания из родственных видов растений. Например, если у вас аллергия на пыльцу березы, Детская больница Пенсильвании сообщает, что у вас может возникнуть оральная аллергия на некоторые продукты, включая яблоки, персики, вишню, сливу, сельдерей, картофель, перец, грецкие орехи, миндаль, фенхель и кориандр., Симптомы включают покалывание или отек рта и горла, а также раздражение десен. Синдром оральной аллергии возникает из-за того, что белки в этих продуктах структурно сходны с вызывающими аллергию белками в пыльце березы и распознаются организмом как аллергены.
Симптомы аллергии на кинзу
Симптомы аллергии кинзы в основном такие же, как симптомы любой пищевой аллергии. Переживаемая реакция может варьироваться от легкой до опасной для жизни. MayoClinic.com заявляет, что у большинства людей аллергические симптомы развиваются в течение нескольких минут или двух часов после употребления в пищу аллергена. Легкие симптомы включают покалывание во рту и языке, крапивница и зуд. Более серьезные симптомы включают отек рта и губ, затрудненное дыхание и одышку, боль в животе, тошноту, рвоту и головокружение.
Анафилактический шок
Хотя это чрезвычайно редко, возможно иметь анафилактическую реакцию на семена кориандра или кинзы. Анафилактический шок - опасная для жизни аллергическая реакция, требующая немедленной медицинской помощи. Этот тип аллергической реакции происходит немедленно, заставляя все ткани организма выделять гистамин. Симптомы анафилактического шока включают отек лица, спазмы в животе, спутанность сознания, беспокойство, затрудненное дыхание и глотание, кашель, падение артериального давления, нерегулярное сердцебиение, учащенный пульс, обморок, шок и потерю сознания. Это чрезвычайная ситуация 911 года, и если ее не лечить немедленно, она может привести к летальному исходу.
