Аромата жареной курицы гриль достаточно, чтобы отправить любого плотоядного в бешенство. Приготовление в гриле жареным в постоянном вращении, что позволяет капать капельки с курицы, предотвращая ее тушение в собственном соку. Даже если у вас нет гриля, приготовление куриного гриля в обычной духовке все еще возможно. С правильными инструментами и методами, вы можете приготовить курицу по-грильски, богатую вкусом и сочностью.
Шаг 1
Удалить пакет потроха из куриной полости. Проверьте хвостовую полость на наличие почек и удалите. Промыть курицу холодной водой и высушить бумажными полотенцами; меньшее количество влаги обеспечивает более четкую кожу гриля.
Шаг 2
Приправить полость солью и перцем. При желании добавьте в полость один или несколько ингредиентов, например, лимонные, яблочные или чесночные гвоздики. Не переусердствуйте.
Шаг 3
Разрежьте примерно 3 фута кухонного шпагата. Цыпленок фермы, грудь вниз, держа крылья и ноги близко к телу. Положите шпагат под копчик, обвивая каждый конец вокруг ног. Перекрестить шпагат, соединяя ноги, а затем обвивая вокруг курицы и крыльев. Туго натяните и завяжите узел в шпагате под костью шеи. Обрезать лишний шпагат.
Шаг 4
Смажьте курицу оливковым маслом или маслом и приправьте солью и перцем. При желании добавьте ароматные маринады или протирки. Смешайте свою любимую смесь специй или сделайте ее простой, потерев тимьян и копченую паприку или лимон-перец, чеснок и розмарин.
Шаг 5
Поместите курицу грудкой вниз на V-образную стойку - которая поднимает птицу вверх и вдали от жира и капель - внутри сковороды, позволяя сокам стекать в более узкие участки курицы, сохраняя ее влажной.
Шаг 6
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите жаровню в разогретую духовку.
Шаг 7
Жарьте курицу около 30 минут. Вставьте щипцы в полость и переверните курицу на спину. Жарить еще 30 минут.
Шаг 8
Вставьте термометр для мяса в бедро. Когда температура покажет 165-170 F, выньте курицу из духовки. Поднимите его на разделочную доску и накройте его фольгой. Дайте жареной курице отдохнуть не менее 15 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жареная курица 4 фунта
Бумажные полотенца
Приправа
Шпагат кухонный
Оливковое масло
Жаровня
В-стойка
щипцы
Мясной термометр
Разделочная доска
Алюминиевая фольга
Чаевые
Для оптимального вкуса и сока, создайте карманы пальцем под сырой куриной кожей и вставьте масло в карманы до обжарки
Предупреждение
Сырая птица всегда должна готовиться в духовке при температуре не ниже 325 F, пока не будет достигнута безопасная внутренняя температура 165 F, согласно USDA.
При работе с сырой курицей всегда тщательно мойте разделочные доски, ножи и руки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
