Итальянцы-американцы на восточном побережье США часто называют томатный соус «соусом». Очевидно, это происходит от итальянского слова sugo, которое означает соус. Sugo al pomodoro - это томатный соус, а Sugo all'arriabbiata - это острый томатный соус. Томатный соус или соус из томатной пасты состоит из свежих или консервированных помидоров с чесноком, луком и зеленью, таких как петрушка, орегано и базилик. Это простой рецепт, который можно быстро приготовить и тушить до тех пор, пока соус не станет густым, как соус. Итальянские колбаски, сладкие или пряные, добавляют в соус вкус и насыщенность.
Шаг 1
Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на среднем огне. Проколите колбасу в нескольких местах вилкой или маленьким острым ножом. Готовьте колбаски, пока они не начнут обжариваться, около пяти минут.
Шаг 2
Выньте колбаски из кастрюли и слейте жир. Нагрейте оливковое масло в той же кастрюле. Добавить лук в масло и жарить на среднем огне, часто помешивая миксером. Через пять минут добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Шаг 3
Высыпьте измельченные помидоры и пюре в кастрюлю с колбасками. Добавьте петрушку, орегано и измельченный красный перец в кастрюлю. Размешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
Шаг 4
Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до среднего. Тушить томатную подливку и колбаски в течение 30 минут, часто помешивая, пока колбаса не будет приготовлена.
Шаг 5
Вкус к приправе. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсить полосками листьев базилика. Подайте сосиски целыми или нарезанными, с томатным соусом и вашей любимой пастой.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большой тяжелый горшок
1 фунт сладких итальянских колбасок
Маленький нож или вилка
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупно нарезанный лук
Смешивая ложка
4 больших зубчика чеснока, измельченных
1 1/2 28-унция банок измельченных помидоров с добавленным пюре
1/4 стакана рубленой свежей итальянской петрушки
2 чайные ложки свежих листьев орегано
1/2 чайной ложки измельченного красного перца
Поваренная соль
Перец
8 больших листьев базилика, нарезать полосками
Чаевые
Предупреждение
Часто помешивайте, так как натуральный сахар в помидорах может вызвать горение соуса на дне сковороды.
