У большинства людей стейк ассоциируется с приготовлением на гриле, однако, повара ресторана предпочитают ароматы, которые подаются с жареным на гриле стейком. Контакт между горячей плоской поверхностью и выдержанным стейком - это, в конечном счете, то, что обеспечивает пикантную корку и соки стейка.
Чаевые
Готовить стейк в духовке просто. Разогрейте духовку на гриле, приправьте стейк по вкусу, а затем положите его на противень и положите в него!
Гриль против Жареный Стейк
Самое большое отличие жареного стейка от жареного стейка - способ его приготовления. Жареный стейк в духовке означает, что вы готовите мясо сверху. Принимая во внимание, что когда вы готовите стейк на гриле, вы готовите его снизу. В зависимости от способа его приготовления наблюдаются небольшие различия в текстуре, цвете, температуре и времени приготовления.
При приготовлении стейка источником тепла в духовке может быть газ, древесина или древесный уголь. Жареный стейк выделяет приятный обугленный карамелизированный аромат. Противень обеспечивает больший контакт с поверхностью, что приводит к сохранению вкуса приправы. Несмотря на то, что он не выделяет дымный привкус гриля, жарка - отличная альтернатива в зимние месяцы.
Стейк, приготовленный на гриле, по вкусу похож на стейк на гриле, за исключением того, что вкус копчености исходит от массового производства гриля дыма. Это намного менее мягко чем жарка и часто имеет больше сожженного взгляда и вкуса Кроме того, поскольку его готовят при более высокой температуре, стейки, как правило, готовятся на гриле быстрее.
Как приготовить стейк
- Разогреть духовку до бройлеров.
- Используйте свой любимый натертый стейк или сделайте его простым с солью и перцем, приправьте стейки с обеих сторон
- Поместите стейк на сковороду и поставьте в духовку примерно на три четверти дюйма от источника тепла. В зависимости от нарезки стейки имеют разное время приготовления: утюг (8 унций): 15-20 минут, стейк на плече (1 дюйм): 16-21 минут, вырезка (1 1/2 дюйма): 18-22 минуты
- Готовьте стейк в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F для средней редкости. Поверните один раз в середине приготовления.
- Когда закончите, выньте стейки из духовки и оставьте их на три минуты на разделочную доску.
- Нарезать стейк на зерно и подавать!
Польза для здоровья от стейка
На протяжении всей человеческой эволюции красное мясо всегда было одним из основных продуктов питания человека. По данным Национального центра биотехнологической информации, когда красное мясо является частью здоровой и разнообразной диеты, оно может обеспечить богатые источники белка с высокой биологической ценностью и основных питательных веществ. Некоторые из этих питательных веществ более биодоступны в красном мясе, чем в других источниках пищи. В постном красном мясе содержится около 23-28 грамм белка на порцию в 4 унции.
Белок, содержащийся в красном мясе, считается полноценным источником белка, а это означает, что он обеспечивает ваш организм всеми необходимыми аминокислотами в нужном количестве. Белок важен не только для наращивания мышц, но и для роста и восстановления всех наших тканей, органов и костей. Он также облегчает транспорт кислорода и питательных веществ через кровоток и необходим для репликации ДНК, что важно для клеточного обмена и вашей иммунной системы.
