В большинстве районов Филиппин, особенно в Висайях и Минданао, двух из трех основных островных групп, слово «тинола» относится к чистому супу, тушеному или бульону на основе имбиря и лука. Одна из его разновидностей - рыба тинола, также известная как тиноланг исда. Традиционно приготовленный из свежевыловленной рыбы, лучше всего подавать в горячем виде. Филиппинцы высоко ценят его приятный аромат и пищевую ценность.
Шаг 1
Порежьте рыбу на кусочки. Очистите кусочки и отложите их в сторону.
Шаг 2
Налейте масло в кастрюлю и нагрейте его.
Шаг 3
Добавить нарезанный лук, чеснок, помидоры и имбирь. Соте около 2 минут.
Шаг 4
Добавьте воду и нарезанный танглад в кастрюлю. Доведите до кипения до 5 минут.
Шаг 5
Добавьте рыбу и нарезанный чайот. Приправить патисом, солью и перцем.
Шаг 6
Уменьшите огонь и варите еще 5 минут или пока рыба и чайот не будут приготовлены.
Шаг 7
Добавьте малунггей для гарнира и выключите огонь. Подавать горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 рыбы, желательно рыба-меч или тунец
2 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 корень имбиря
2 соломинки танглада (лимонная трава)
1 чайот, или овощная груша
1 стакан малунгга (овощное дерево Moringa oleifera)
3 стакана воды
Патис (филиппинский рыбный соус), соль и перец по вкусу
Чаевые
Лучшее время для приготовления и подачи тиноланга исда - холодная погода.
