Коричневый рис с жасмином является разновидностью длиннозернистого риса, который произрастает в Таиланде, но благодаря недавним открытиям о питательной ценности коричневого риса, его популярность растет во всем мире. Он обладает тонким ореховым вкусом и цветочным ароматом, является отличным дополнением к овощным или мясным жарким и может быть подан в качестве энергетического гарнира практически к любому блюду или даже сам по себе.
Браун против Белого
Поскольку это коричневый рис, коричневый жасминовый рис не проходит через процесс измельчения, как его белый аналог. Помол удаляет шелуху с зерна и превращает коричневый рис в белый. Но, по словам доктора Майкла Лэма, специалиста в области пищевой и антивозрастной медицины, перемалывание существенно меняет пищевую ценность риса. При снятии оболочки с риса теряются ценные волокна и эфирные масла.
Волокно, минералы и эфирные масла
Одна чашка коричневого риса с жасмином содержит больше клетчатки, минералов и эфирных масел, чем белый рис. По словам доктора Лэма, коричневый рис содержит в 3, 5 раза больше пищевых волокон, чем белый рис. Это важно, потому что клетчатка наполняет и помогает тем, кто хочет есть меньше, чувствовать себя сытым раньше. Высокие уровни эфирных масел в рисе также помогают снизить риск желудочно-кишечных и сердечных заболеваний, помогая снизить уровень холестерина с высоким содержанием липидов в нашем организме.
марганца
Коричневый рис с жасмином является важным источником марганца. Всего одна чашка обеспечит вас 88% рекомендуемой дневной нормы марганца, а этот микроэлемент помогает вырабатывать энергию из белков и углеводов. Марганец также способствует синтезу жирных кислот в организме, что способствует здоровью центральной нервной системы и способствует выработке хорошего холестерина.
Цельные зерна и потеря веса
Американский журнал клинического питания недавно опубликовал исследование, в котором говорилось, что потребление цельного зерна обратно пропорционально коррелирует с потерей веса, и что три порции в день цельнозерновой пищи на самом деле помогают уменьшить жир на животе.
Коричневый рис и селен
Содержание селена в коричневом жасминовом рисе является ключевым средством от рака толстой кишки. Обеспечивая 27, 3 процента суточной рекомендуемой нормы селена, коричневый рис является источником труднодоступного минерала, который также является антиоксидантом, который помогает укрепить иммунную систему организма. Селен также играет ключевую роль в метаболизме гормонов щитовидной железы.
Калории и углеводы
Одна четверть стакана на жасминовом коричневом рисе содержит 170 калорий и 35 граммов общих углеводов.
