Желтоперый тунец, также известный как ахи тунец, является типом тунца, часто используемого в суши. Если вам не нравится есть сырую рыбу, вы можете сделать запеченный ахи тунец в качестве альтернативы. Запеченный ахи тунец лучше всего начинать с маринования и подавать с салатом или жареной зеленью.
Выпечка вашего желтоперого тунца
Этот рецепт запеченного ахи тунца был адаптирован по рецепту винного клуба New York Times для приготовления тунца на гриле в маринаде со стейком по бокам. Чтобы приготовить запеченный тунец, вам нужно выполнить четыре простых шага.
Шаг 1: приготовить маринад
Чтобы сделать маринад, вам понадобится:
- 1/4 стакана соевого соуса
- 3 столовые ложки кунжутного масла
- 1 чайная ложка красных хлопьев чили
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 2 столовые ложки рисового винного уксуса
Тщательно перемешайте маринад и вылейте его в миску, сумку или поднос. Точный контейнер не имеет большого значения, пока ваш тунец полностью погружен в ваш маринад.
Замочите тунца в этом маринаде за час или два до приготовления. Вы можете использовать это время для приготовления любых гарниров и предварительного разогрева духовки.
Шаг 2: порция тунца
Большинство запеченных рецептов желтоперого тунца хотят, чтобы вы готовили тунец в одной порции. Это означает, что каждый кусок тунца следует разделить на порции по 3-4 унции. Убедитесь, что вы разделили тунец, прежде чем положить его в духовку.
Шаг 3: разогрейте духовку
Запеченный тунец айхи должен быть приготовлен при температуре 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Разогрейте духовку, прежде чем начать готовить рыбу.
Шаг 4: Запечь тунца
Извлеките тунца из маринада и положите рыбу на противень. Полить чайную ложку оливкового масла и чайную ложку маринада на каждый кусочек тунца, прежде чем положить его в духовку.
Ахи тунцу обычно требуется от семи до 10 минут времени приготовления. Проверьте свою рыбу хотя бы один раз, пока она готовится, чтобы убедиться, что она не высыхает. Если он кажется сухим, но еще не полностью приготовлен, вы можете поливать его маринадом или маслом.
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, ваша рыба полностью готовится, когда она достигает внутренней температуры 145 F (63 C). Если у вас нет термометра, вы можете оценить, готовится ли тунец или нет, исходя из его внешнего вида. Тунец обычно отлично готовится, когда начинает казаться слоеным, но все еще имеет розовый центр.
Запеченная Ahi Tuna: факты о питании
Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Чана рекомендует употреблять 12 унций рыбы и моллюсков в неделю. По данным Американской кардиологической ассоциации, около 7 унций этого количества должны поступать из рыбы.
Рыба, как желтоперый тунец, является хорошим источником белка и полезных ненасыщенных жиров, особенно жирных кислот омега-3. Как и другие рыбы, ахи тунец не содержит углеводов. Поэтому вы найдете множество рецептов стейка из тунца с низким содержанием углеводов и кето, которые вы можете попробовать.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 3 унции вареного тунца содержится 49, 6 г белка, 1 г жира и 221 калорий. Запеченный ахи тунец может обеспечить вас значительным количеством необходимых витаминов и минералов, в частности витаминов группы В, селена и фосфора. Единственные дополнительные калории и макроэлементы будут поступать из ингредиентов маринада и выбранного вами масла.
