Диагноз непереносимости лактозы означает, что вашему организму не хватает способности переваривать лактозу, сахар, который естественным образом содержится в коровьем молоке. По оценкам медицинского центра Университета Мэриленда, от 30 до 50 миллионов американцев страдают непереносимостью лактозы. Хотя лактоза присутствует в широком ассортименте пищевых продуктов, начиная от молока, йогурта и сыра, заканчивая различными хлебобулочными изделиями и мясными закусками, многие другие продукты хорошо вписываются в безлактозную диету.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи содержат большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Поскольку фрукты и овощи, естественно, не содержат лактозы, регулярно наслаждайтесь разнообразием видов и цветов, чтобы получить широкие диетические преимущества. К фруктам и овощам, богатым питательными веществами, относятся абрикосы, яблоки, ягоды, цитрусовые, киви, папайя, дыня, помидоры, шпинат, капуста, горчица, брюссельская капуста, капуста, бобовые, болгарский перец и спаржа. Сухофрукты, замороженные фруктовые батончики и чистые фруктовые и овощные соки также не содержат лактозы.
Сложные углеводы
Сложные углеводы, такие как цельные зерна и крахмалистые овощи, обеспечивают значительное количество жизненно важных питательных веществ и пищевых волокон. Поскольку многие коммерчески приготовленные хлеб, крупы, макаронные изделия и выпечка содержат небольшое количество лактозы, выбирайте необработанные зерна, такие как коричневый рис, дикий рис, рис басмати, овес и попкорн. Вы также можете наслаждаться хлебом, хлопьями и закусками, в которых продукты из молока не указаны в качестве ингредиентов, согласно Национальному информационному информационному центру по пищеварительным заболеваниям. К ним относятся молоко, сливки, лактоза, сыворотка, творог, сухое сухое молоко и сухие вещества молока. Крахмалистые овощи, естественно, не содержат лактозы и включают печеный картофель, сладкий картофель, ямс, тыкву и тыкву. При заказе картофеля и других крахмалов в ресторанах просите исключать сметану, сыр и сырные соусы.
Продукты, богатые белком
Белок поставляет аминокислоты, которые необходимы для роста мышечной ткани, восстановления тканей и нормальной работы мозга. Поскольку молочные продукты содержат ценные количества кальция и витамина D, Медицинский центр Университета Мэриленда предлагает регулярное употребление немолочных источников кальция. Рыба, такая как лосось, тунец и сардины, и бобовые, такие как бобы пинто, обеспечивают значительное количество кальция, а также белка. Вы также можете наслаждаться йогуртом с живыми активными культурами, поскольку полезные бактерии в йогурте способствуют усвоению лактазы. Дополнительные источники белка без лактозы включают мясо, птицу, яйца, соевое молоко и тофу. Для предотвращения чрезмерного потребления насыщенных жиров чаще всего выбирайте нежирные сорта мяса и птицы.
Жиры
Пищевые жиры играют важную роль в здоровье. Жиры необходимы для усвоения многих питательных веществ и поддерживают здоровье кожи, волос и мозга. Выбирайте полезные жиры, такие как орехи, семена, растительные масла и авокадо, чтобы помочь предотвратить проблемы с кровяным давлением и холестерином. При самостоятельном употреблении орехи, семена и масла не содержат лактозы. Миндаль и миндальное масло - примеры источников жира без лактозы, которые также обеспечивают кальций.
