Лук является простым и распространенным дополнением к шашлыкам, и, хотя нет строгих правил нарезать лук для кебабов, нарезка его на кусочки размером с кусочек гарантирует, что они будут готовиться равномерно и быстро - независимо от того, какой способ приготовления вы используете.
Вы можете добавить лук в стейк, креветки или куриные шашлыки, но просто убедитесь, что любое мясо, которое вы выберете, готовите его адекватно и тщательно до нужной внутренней температуры.
Режущий лук для кебобов
Лук не просто добавляет вкус к вашим кебобам. Они оказывают исключительно положительное влияние на ваше здоровье. Согласно отчету за август 2014 года в журнале «Критические обзоры в области пищевых наук и питания» , лук содержит фитонутриенты с противораковыми свойствами, которые помогают регулировать свертываемость крови.
Чтобы нарезать лук для шампуров, убедитесь, что ваш нож острый, и аккуратно нарежьте лук пополам. Снимите кожуру с каждой половины лука и затем поместите лук на разделочную доску обрезанными сторонами вниз. Разрежьте каждую половину пополам, а затем снова разрезайте каждую четверть на две части, чтобы создать четыре клина.
Как только лук нарезается на дольки, вы можете вынуть кусочки размером с укус и положить их на вертел вместе с остальными ингредиентами кебоба.
Национальная луковая ассоциация также предлагает несколько полезных советов, чтобы уменьшить разрывы при нарезке лука. Положите лук в холодильник на 30 минут, чтобы он остыл. Как только лук остынет, снимите кожуру и вырежьте корень (там, где найдено большинство соединений, которые заставляют вас плакать), прежде чем разрезать остальную часть лука.
Перец для кебоба
В дополнение к луку, вы также можете добавить множество других овощей в ваши шашлыки. Хороший выбор - красный или зеленый сладкий перец, помидоры черри и шампиньоны. Хотя вы можете добавить помидоры черри и шампиньоны к шашлыку целиком (это обеспечит, что они готовят с той же скоростью, что и лук), лучше нарезать перец на кусочки размером с кусочек.
Для этого отрежьте верхнюю часть перца, удалите и выбросьте семена. Разрежьте перец пополам вдоль, а затем снова нарежьте каждый кусок пополам, чтобы получились четверть. Оттуда нарежьте каждую четверть на мелкие кусочки размером с кусочек, близкие по размеру к вашим луковым кусочкам.
Выбор мяса или рыбы
Как только вы порежете овощи, вы можете добавить мясо или рыбу в ваши кабобы, если хотите. Курица и говядина в кубиках - популярные варианты, которые хорошо сочетаются с луком и перцем. Креветки и морские гребешки - еще один хороший выбор. Но независимо от того, какой источник белка вы выберете, вы должны убедиться, что готовите его правильно.
Несмотря на то, что при приготовлении рецепта, подобного нашему простому приготовленному на гриле креветкам Кабобсу, нет строгих правил в отношении температуры креветок и морских гребешков, внимательно следите за ним и готовьте его до тех пор, пока мясо не станет жемчужным или белым и непрозрачным. Вы можете также сделать этот рецепт LIVESTRONG.com для Портобелло Грибных Вегетарианских Шашлыков и полностью отказаться от мяса.
