Измельченное мясо - это универсальный ингредиент, который можно готовить разными способами. Если вы думаете о приготовлении пищи из свинины, вот несколько идей, которые могут помочь.
Чаевые
Тефтели из свинины, рулет из свинины и котлеты из свинины - одни из самых популярных способов приготовления этого ингредиента.
Приготовление свинины
Измельченная свинина - это свинина, которая была либо измельчена, либо мелко нарезана. В зависимости от производителя, некоторые сорта продаются с приправой, а некоторые - без приправы. По данным Министерства сельского хозяйства США, 4 унции измельченной свинины обеспечивают 249 калорий, 17 граммов белка, 20 граммов жира и 69, 5 миллиграмма холестерина.
Если вы готовите в первый раз с мясом свинины, эти советы по безопасности пищевых продуктов пригодятся вам. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA FSIS) объясняет, что вам не нужно ополаскивать ее перед приготовлением; процесс приготовления уничтожает все вредные бактерии, делая промывку ненужной.
Министерство здравоохранения и социальных служб США заявляет, что молотое мясо, включая свинину, необходимо готовить при минимальной внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту, чтобы считаться безопасным для употребления. Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать пищевой термометр, чтобы свинина достигла этой температуры.
Хотя эти меры могут показаться чрезмерными, они могут помочь вам не заболеть. Исследование, опубликованное в журнале « Эпидемиология и инфекция» в октябре 2017 года, связывает 525 000 случаев заражения и 2900 госпитализаций в Соединенных Штатах с потреблением свинины каждый год.
Изменение климата может усугубить проблему. В исследовании, опубликованном в журнале Foodborne Pathogens and Disease в декабре 2014 года, отмечается, что изменения климата и вытекающие из этого более высокие температуры способствуют процветанию вредных бактерий, таких как сальмонелла. Когда дело доходит до еды, вам лучше быть в безопасности, чем сожалеть.
Идеи Рецепта Свиной свинины
Вот несколько советов о том, как приготовить фарш из свинины.
- Фрикадельки из свинины: приготовьте смесь из свинины и специй, таких как перец, чеснок, петрушка и паприка. Вы можете добавить яйцо и панировочные сухари в смесь, если хотите. Сформируйте смесь в фрикадельки своими руками и поместите фрикадельки на слегка смазанный маслом противень. Запекать фрикадельки в предварительно разогретой духовке при температуре 400 F. Подать фаршированные свиные фрикадельки с соусом или жареными овощами.
- Мясной рулет из свинины: Вы можете использовать только мясной рулет для мясного рулета или комбинацию мясного фарша, такого как свинина и говядина. Смешайте измельченное мясо с нарезанным кубиками луком, кетчупом, дижонской горчицей, взбитыми яйцами, сухарями, солью и перцем. Сформируйте смесь в буханку и готовьте ее в предварительно разогретой духовке при температуре 350 F. Посыпьте мясной рулет из свиной свинины соусом для барбекю на полпути, если хотите, чтобы он был глазурью.
- Фаршированные свиные бургеры: смешайте фарш с небольшим количеством измельченного чеснока, соли, перца и сушеного шалфея. Сформируйте смесь в шарики и выровняйте каждый шарик в котлету. Жарьте котлеты на предварительно разогретом гриле на среднем огне, пока они не станут твердыми и не утрамбованы линиями гриля. Подавайте пирожки с булочками из цельнозернового гамбургера, нарезанными помидорами и луком и небольшим количеством салата.
