Обычно пирожные, печенье и пирожные - это то, что вам нужно избегать безглютеновой диеты. Вы не думаете, что желатиновые десерты - это то, что вам придется пропустить. Хотя в Jello-O без сахара нет очевидных ингредиентов, богатых глютеном, таких как пшеница, он по-прежнему не считается глютеном. Хотя это может вас совсем не беспокоить, следовые количества возможного глютена в желе могут расстроить ваш живот.
Проблемные ингредиенты
Jell-O без сахара состоит в основном из желатина. Производитель добавляет в пищевой краситель для визуальной привлекательности, а также несколько вкусовых добавок. Обычный Jell-O имеет сахар в качестве подсластителя, который заменяется искусственным подсластителем - обычно аспартамом - в сортах без сахара. Ни один из этих ингредиентов напрямую не содержит глютен. Но производитель Jell-O, Kraft, не подтверждает, что продукты Jell-O не содержат глютен. Компания утверждает, что некоторые ее красящие и вкусовые ингредиенты поставляются поставщиками, которые не всегда маркируют все возможные глютеновые загрязнители. Таким образом, хотя конечный продукт Jell-O, вероятно, не содержит глютена, это не гарантируется.
Перекрестное загрязнение на заводе
Предприятия, которые обрабатывают эти красящие и ароматизирующие ингредиенты, производят много видов продукции. Вполне вероятно, что в какой-то момент во время производства завод перерабатывает что-то, что содержит пшеницу, рожь, ячмень или другое зерно, наполненное глютеном. Следы глютена можно оставить на оборудовании, они могут попасть в воздух при появлении ветра или могут быть перенесены в другое место, когда работник касается нескольких продуктов. Эти сценарии вызывают перекрестное загрязнение, при котором продукты, которые обычно не содержат глютена, включая красители и ароматизаторы Jell-O, загрязняются глютеном.
Эффекты в вашем кишечнике
Поскольку Jell-O без сахара не имеет каких-либо четких зерновых ингредиентов, это может не повлиять на ваш кишечник. Однако, если вы очень чувствительны к глютену, избегайте всех продуктов Jell-O, в том числе без сахара. В противном случае, если вы едите желатиновый десерт, у вас могут возникнуть болезненные спазмы, газы и вздутие живота, связанные с непереносимостью глютена. Вы можете даже испытывать диарею, просто принимая минимальное количество глютена.
Внимательно читая этикетки
Будьте бдительны, когда ходите по магазинам. Чтение списка ингредиентов и поиск зерна - ваш первый приоритет. Иногда эти списки, тем не менее, длинные, поэтому у производителей есть возможность добавить на свою упаковку специальные условия. Пока конечный продукт содержит менее 20 частей на миллион глютена, производители продуктов питания могут наносить на этикетку надпись «без глютена», «без глютена», «без глютена» или «без глютена», заявляет US Food and Управление по наркотикам. Эти фразы являются вашими признаками того, что пища безопасна для вас.
