Жареный рис домашнего приготовления редко достигает вкуса и текстуры ресторанного жареного риса по очень простой причине. Многие домашние повара не знают секрета традиционного жареного риса: использование приготовленного вяленого риса. Азиатские повара используют однодневный рис для жареного риса, потому что свежеприготовленный рис становится слишком мягким и теряет свою форму при жарке. Высушивание риса в морозильной камере является эффективным способом, если сегодня вечером вы готовите жареный рис, но забыли приготовить рис вчера вечером.
Шаг 1
Слегка обрызгайте противень антипригарным разбрызгивателем.
Шаг 2
Поместите приготовленный рис в центр смазанного маслом противня.
Шаг 3
Выложить рис на противень с помощью шпателя. Сделайте слой риса как можно более тонким.
Шаг 4
Положите противень в морозильник и установите таймер на 30 минут.
Шаг 5
Уберите рис из морозильника, когда таймер выключится.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Лист для выпечки
Антипригарный разбрызгиватель
Рис, приготовленный
шпатель
таймер
Чаевые
Дайте рису вернуться к комнатной температуре и промокните его бумажными полотенцами, прежде чем жарить, чтобы вода не растаяла.
Предупреждение
Не оставляйте рис в морозильной камере более 30 минут, иначе он замерзнет.
