Многие из нас привыкли проверять пищевые этикетки, чтобы увидеть, какая часть определенной пищи составляет порцию. Но когда мы обращаемся к нашим проверенным домашним рецептам, мы можем оказаться в некотором затруднении. Как мы узнаем, сколько порций дает рецепт и сколько калорий в каждой?
Не беспокойтесь: вы все еще можете приготовить вкусные блюда с нуля, не отказываясь от плана здорового питания. Чтобы отсортировать статистику по любому рецепту, вам просто нужно выполнить четыре простых шага.
1. Взвесьте пищу.
Прежде чем вы сможете точно разделить свой рецепт на порции, вам нужно знать, сколько он в целом весит.
Взвесьте запеканку или блюдо, в котором будет подаваться еда, прежде чем вы начнете готовить. Таким образом, вы можете вычесть вес пустого блюда из общего количества, чтобы получить вес еды.
Имейте в виду, что тщательные расчеты при взвешивании продуктов могут быть особенно важны для людей с определенными заболеваниями, особенно с диабетом, согласно Центру обучения диабету при Калифорнийском университете в Сан-Франциско.
2. Разделите рецепт на порцию.
Как только вы узнаете, сколько весит все готовое блюдо, разделите вес на количество порций, которое обычно указывается в рецепте (например, «служит шесть» или «служит восемь»). Округлите результат до легко запоминающегося числа, чтобы определить средний размер порции.
Например, если ваш макарон с сыром весит 92, 86 унции и дает восемь порций, первое число, деленное на второе, будет равно 11, 607, которое вы затем округлите до 11, 5 унций на порцию. (Разделите еду на отдельные порции, если вы не хотите использовать пищевые весы каждый раз, когда вам нужна помощь.)
3. Рассчитайте калории.
Если знаменитый рецепт запеканки из тунца вашей бабушки не говорит вам, сколько порций он дает, вам нужно определить это самостоятельно. Один из способов сделать это - использовать счетчик калорий. (Кроме того, содержание калорий во многих ингредиентах и отдельных продуктах можно найти в Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.) Добавьте калории от каждого ингредиента, чтобы определить общее количество калорий в блюде. Научно-исследовательский центр питания для пожилых людей Университета им. Тафтса предостерегает от забвения часто забываемых ингредиентов, используемых в кулинарии, таких как бульон, масло или масло, которые могут значительно увеличить количество калорий.
Далее вы можете решить, сколько калорий вы хотите в каждой порции. Например, если вы хотите, чтобы каждая порция составляла 250 калорий, разделите калории в рецепте на 250. Округлите итоговое число, чтобы получить целое число для того, сколько порций дает рецепт. Если в рецепте 1289 калорий, разделите его на 250, чтобы получить 5, 15, округлите до пяти, и в рецепте будет количество порций.
4. Сохраните информацию.
Вычисление размера порции для рецепта занимает немного времени и хлопот, поэтому вы захотите сохранить свои расчеты для каждого рецепта в вашем арсенале. Таким образом, у вас будет это под рукой, когда вы сделаете это снова. Все, что вам нужно сделать в следующий раз, это взвесить отдельные порции в соответствии с заданным весом.
