Physalis alkekengi, также известный как китайский фонарь, является частью семейства пасленовых и обычно используется как декоративное растение из-за красной шелухи цветка. Это растение является родным для всей Азии и Южной Европы. В красный цветок в форме фонаря заключена небольшая ягода, слегка желтоватая и похожая на сладкий помидор. Эту ягоду сложно найти в Соединенных Штатах, и весной ее можно приобрести только в специализированных магазинах или на фермерских рынках. Несмотря на странную бумажную оболочку, ягоды китайского фонаря довольно просты в употреблении и использовании в кулинарии.
Шаг 1
Собирайте ягоды только тогда, когда шелуха приобретает бежевый или кремовый цвет. Если вы возьмете его, когда цветок еще ярко-красный, ягода будет слишком кислой, чтобы есть или употреблять. Эти фрукты богаты витаминами А и С, а также фосфором, кальцием и железом.
Шаг 2
Опустите шелуху, чтобы увидеть желтоватую ягоду. Вы можете съесть его прямо из стебля в качестве закуски, похожей на виноград. По словам Ч. Мишры в «Приложениях по биотехнологии», эти ягоды могут помочь улучшить обмен веществ и оказать мочегонное и слабительное действие. Они также богаты пектином - сложным углеводом, который может помочь предотвратить запор.
Шаг 3
Нарежьте ягоды как заменитель помидоров черри в салатах и как гарнир. Благодаря схожему вкусу ягоды фонаря делают отличную замену маленьким помидорам в ряде блюд. Ягоды китайского фонарика содержат мощную антиоксидантную супероксиддисмутазу, которая может помочь предотвратить связанные с окислителем заболевания, такие как артрит, хотя необходимы дальнейшие исследования.
Шаг 4
Используйте незрелые зеленые ягоды для начинки пирога, заполнив корку пирога 4 чашками китайских ягод фонарика и сахаром по вкусу. Несмотря на то, что они слишком кислые, чтобы есть сырые, приготовление этих ягод с сахаром смягчает их и придает им более терпкий вкус.
Шаг 5
Замените ягоды китайского фонарика на клюкву в пикантном соусе, чтобы соединить ее с индейкой, свининой, рыбой или другим мясом. Добавьте 1 ст. сахар на каждые ½ стакана ягоды и небольшой всплеск воды в кастрюле на медленном огне около 15 минут. Как только ягоды станут мягкими, вы можете растереть смесь с луком или травой по вашему выбору. Вы можете добавить сахар после того, как ягоды закончат готовить, чтобы соус не был слишком сладким.
Чаевые
Вы можете использовать ягоды китайского фонарика вместо нескольких фруктовых десертов, но вам всегда нужно будет готовить их сначала, нагревая их водой и сахаром, пока они не станут мягкими. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете отрегулировать содержание сахара для десертов и соусов.
