Вам лучше запекать, жарить, жарить на гриле или готовить на пару, а не жарить. Жареная пища увеличивает потребление жиров и калорий, особенно если вы хлебуете пищу перед тем, как жарить ее, жарите при слишком низкой температуре или сразу кладете слишком много еды на сковороду. Одновременная подача слишком большого количества пищи в сковороду снижает температуру масла, а более низкие температуры масла увеличивают время, необходимое для жарки пищи, увеличивая тем самым количество жира, поглощаемого во время приготовления. Высокое содержание жира и калорий в жареной пище повышает риск возникновения многочисленных проблем со здоровьем.
Увеличение риска ожирения
Продукты с высоким содержанием жиров, такие как жареные продукты, также содержат больше калорий, поскольку грамм жира обеспечивает 9 калорий по сравнению с 4 калориями, содержащимися в каждом грамме белка или углеводов. Если вы регулярно едите жареную пищу, у вас больше шансов стать полными или тучными. Исследование, опубликованное в февральском номере журнала «Питание, метаболизм и сердечно-сосудистые заболевания», опубликованное в феврале 2013 года, показало, что употребление жареной пищи более четырех раз в неделю повышает риск ожирения по сравнению с употреблением этой пищи менее двух раз в неделю.
Увеличение риска инсульта
Согласно отчету CBS News за февраль 2013 года, южная кухня, которая обычно включает в себя много жареной пищи, может увеличить риск инсульта. По данным исследования, проведенного Университетом Алабамы, Бирмингем, в области питания, вы увеличите риск инсульта на 41 процент, если будете есть жареные южные блюда не менее шести раз в неделю по сравнению с употреблением этого вида пищи реже одного раза в месяц. эпидемиолог доктор Сюзанна Джадд. Если вы жарите свою пищу на жире, содержащем много насыщенных жиров, таких как масло, свиное сало или кокосовое масло, это также может повысить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.
Увеличение риска диабета
Регулярное употребление жареной пищи связано с повышенным риском развития диабета 2-го типа, согласно исследованию, опубликованному в "Уходе за диабетом" в апреле 2011 года. Это не только жареные во фритюре продукты, которые повышают риск развития диабета, как и другое опубликованное исследование. в журнале «Nutrition & Food Science» в 2013 году было установлено, что женщины, которые ежедневно ели пищу с мелкой жареной пищей, чаще страдают от диабета, чем те, кто ел эти продукты реже.
Увеличение риска рака
Ограничение количества жареной пищи, которую вы едите, может помочь вам снизить риск рака простаты. Люди, которые ели некоторые из наиболее типичных жареных продуктов, таких как жареная рыба, жареная курица, пончики или картофель фри, хотя бы раз в неделю, имели более высокий риск развития рака простаты по сравнению с теми, кто ел эти продукты реже, чем раз в неделю. Исследование опубликовано в журнале «Простата» в июне 2013 года.
