Обладая характерным ароматом и вкусом, розмарин пробивает вкус разнообразных продуктов, таких как макароны и мясо на гриле. Похожий на сосны, розмарин на самом деле является членом семьи мяты, и он поставляет хорошую дозу нескольких питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья. Независимо от того, используете ли вы свежий розмарин или сушеный розмарин, вы получите пользу для здоровья от этой травы.
Калории, Жир и Клетчатка
Чайная ложка высушенного розмарина содержит 4 калории и незначительное количество жира. Свежий розмарин имеет 1 калорию и только небольшое количество жира на чайную ложку. Чайная ложка сушеного розмарина содержит 0, 5 грамма клетчатки, что звучит не так уж и много, но это 2 процента от 25 граммов, необходимых женщинам каждый день, в этом крошечном количестве. Это 1 процент из 38 граммов клетчатки, которые требуются мужчинам ежедневно. Чайная ложка свежего розмарина содержит 0, 1 г клетчатки.
Витамины и минералы
Порция 1 чайной ложки высушенного розмарина обеспечивает 0, 35 миллиграмма железа, питательного вещества, которое помогает в производстве энергии. Эта сумма составляет 4 процента от 8 миллиграммов железа, необходимого мужчинам каждый день, и 2 процента от 18 миллиграммов, которые требуются женщинам ежедневно. Как в сухом, так и в свежем розмарине также содержатся следовые количества витаминов А и С.
Больше пользы для здоровья
Розмарин является хорошим источником антиоксидантов, согласно статье 2006 года, опубликованной в «Европейском журнале по липидной науке и технике». Эти антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление при таких состояниях, как ревматоидный артрит, отмечают Майкл Т. Мюррей и Джозеф Э. Пиззорно в своей книге «Энциклопедия лечебных продуктов». Согласно данным Тихоокеанского колледжа восточной медицины, розмарин содержит специфические антиоксиданты, называемые кофейной кислотой и розмариновой кислотой, которые могут помочь предотвратить рак и бороться с ним. Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, аромат розмарина может улучшить концентрацию и память.
Включение розмарина в вашу диету
Согласно Мюррею и Пиццорно, свежий розмарин более ароматный, чем сушеные, но добавить любой из них в свой рацион довольно просто. Посыпать травой картофель и обжарить его, как обычно, или посыпать розмарином на стейк или свиную отбивную перед тем, как съесть ее. Розмарин придает аромат ягненку и рыбным рецептам, также отмечают Мюррей и Пиццорно. Вкус розмарина также хорошо сочетается с яичницей и соусом из пасты.
