Глютен
Глютен - это семейство белков, содержащихся в зернах и используемых растениями для хранения белка. Не все глютен обладает одинаковым потенциалом вызывать проблемы. Например, пшеница содержит глиадин, ячмень содержит гордеин, рожь - секалин, овес - авенин, кукуруза - зеин, а рис - оризенин. Если у вас непереносимость глютена, пшеница, ячмень, рожь и овес с большей вероятностью будут проблематичны из-за специфической последовательности аминокислот, которые они содержат, в то время как глютен, содержащийся в кукурузе и рисе, обычно лучше переносится. Скорость, с которой глютен перемещается в вашем кишечнике, такая же, как и любая другая пища, которую вы потребляете.
Желудочно-кишечного тракта Время
Ваше время прохождения соответствует количеству времени, которое требуется вашему телу, чтобы переместить еду, которую вы едите, изо рта в туалет. Хотя после завтрака у вас может возникнуть испражнение, ваш стул не только из того, что вы только что съели, но и из того, что осталось от еды, которую вы ели вчера или два дня назад. Время в пути сильно варьируется между людьми, но обычно составляет в среднем от 40 до 50 часов, или примерно два дня. Это означает, что если вы употребляли пищу, содержащую глютен, она останется в вашем кишечнике как минимум на этот период времени. У некоторых людей очень медленное транзитное время, и может пройти более 72 часов, или три дня, чтобы глютен прошел через кишечник.
Глютеновые антитела
Целиакия и непереносимость глютена
Поскольку отрицательные эффекты глютена могут длиться месяцами после употребления глютена, если у вас глютеновая болезнь, очень важно придерживаться диеты без глютена, чтобы поддерживать и оптимизировать свое здоровье. Обратитесь к зарегистрированному диетологу, который специализируется на здоровье желудочно-кишечного тракта, чтобы получить советы и рекомендации по успешному соблюдению 100-процентной безглютеновой диеты. Необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить количество времени, необходимое для устранения глютена и восстановления от его негативного воздействия, если на вас влияет неиммунная форма непереносимости глютена.
