Таким образом, у вас есть остатки от рецепта вытащенной свинины, такого как наша запеченная в духовке тушеная свинина, и вам нужно заморозить их. Если вы не сделаете это правильно, вы можете получить страшный ожог от замораживания.
Изготовление тушеной свинины
Потянувшаяся свинина обычно начинается с жареной свиной задницы. Вы можете приготовить его в мультиварке или в духовке. Если вы планируете использовать его для нескольких рецептов, хорошей идеей будет оставить приправу достаточно простой, чтобы вы могли настроить вкусовые профили по мере необходимости для каждого рецепта свинины, которую вы хотите приготовить.
По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, ваша свинина готовится, как только она достигает внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту с трехминутным отдыхом. После охлаждения мяса вы можете использовать две вилки, чтобы разделить мясо.
Как только мясо вытащено, вы можете разделить его на несколько приемов пищи, если это необходимо. Затем вы можете добавить необходимые соусы или другие компоненты к еде. Например, вы можете добавить соус барбекю для бутерброда из тушеной свинины, или приправы тако или фахита для тако.
Свинина с заморозкой
По данным Университета штата Северная Дакота, важно правильно выбрать упаковку, чтобы обеспечить хорошее качество после замораживания.
Ваш упаковочный материал должен быть:
- Влаго- и паростойкий, хотя влагостойкий также работает
- Изготовлен из пищевого материала, который не растрескивается и не становится хрупким при низких температурах
- Герметичность и долговечность
- Устойчив к воде, жирам и маслам
- Легко заполнить и запечатать
- Легко маркировать и хранить
Замораживание тушеной свинины не должно происходить, пока пища полностью не остынет. Упакуйте его в партии, которые будут использоваться одновременно. Размещая продукты в контейнеры, оставьте немного свободного пространства для расширения, которое происходит, когда еда замерзает.
Постарайтесь удалить как можно больше воздуха, так как он может привести к ожогу морозильной камеры. Системы вакуумной герметизации удаляют весь воздух из упаковки, чтобы продлить срок службы продукта. Плотная упаковка продуктов также помогает уменьшить количество воздуха в упаковке.
Обозначьте каждую упаковку названием продукта, датой его заморозки и добавленными ингредиентами. Если не используются морозильные пакеты, используйте морозильную ленту или ручки для маркировки морозильной камеры, чтобы материал выдерживал холодные температуры. Поместите еду в морозильник, как только она упакована и запечатана.
Работа с замороженной тушеной свининой
По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, сроки хранения в морозильной камере указаны только для качества, а замороженные продукты сохраняются в течение неопределенного времени, пока они остаются замороженными в течение всего времени хранения. Приготовленное мясо сохраняет хорошее качество в течение двух-трех месяцев после замораживания.
Когда вам нужна еда, но вы не хотите готовить, вы можете разморозить свою замороженную свинину и использовать ее в другом рецепте из свинины, например, в наших тако из тушеной свинины с маринованным луком или салатом Кето Карнитас.
Конечно, вам не нужно размораживать замороженную свинину перед приготовлением, если у вас есть больше времени, чтобы она нагрелась. Если вы забыли поместить его в холодильник накануне вечером, вы также можете разморозить его в микроволновой печи.
Согласно расширению Университета штата Мичиган, вы должны обращать внимание на вопросы безопасности пищевых продуктов, чтобы убедиться, что вы получили безопасно приготовленную еду. Они говорят, что вы должны удалить любую упаковку, потому что она не термостойкая при высоких температурах.
Поместите еду в безопасный для микроволновки контейнер и используйте настройку размораживания на вашей микроволновой печи. Если ваша микроволновая печь не вращается автоматически, вам нужно будет вручную вращать пищу примерно на половине процесса приготовления. В зависимости от мощности вашей микроволновой печи и толщины пищи, размораживание должно занять от семи до восьми минут на фунт.
