Сырой говяжий стейк замораживается лучше, чем приготовленный стейк из говядины, потому что сырое мясо все еще содержит все свои соки, а его естественная влажность помогает поддерживать качество мяса в замороженном состоянии. Замораживание - хороший способ сохранить сырой стейк из говядины, потому что мясо находится в морозильной камере практически без потерь питательных веществ. Замораживание также предотвращает рост бактерий и других микробов, которые приводят к порче и болезням пищевого происхождения, если мясо хранится неправильно. Руководящие принципы и методы касаются замораживания, размораживания, приготовления и замораживания сырого говяжьего стейка, чтобы обеспечить его безопасность и качество.
покупка
упаковка
Чтобы избежать поседения и затвердевания мяса, известного как ожог в морозильной камере, и сохранить общее качество сырого говяжьего стейка, вы должны заворачивать мясо в герметичную упаковку. Хотя вы можете бросить кусочек сырого говяжьего стейка в морозильную камеру в оригинальной упаковке, качество мяса будет лучше сохранено, если вы завернете его в морозильную упаковку или пакет, продаваемый в продуктовых магазинах, или используйте эти продукты для обернуть оригинальную упаковку. Упаковывайте сырые говяжьи стейки индивидуально для быстрого замораживания и оттаивания. Всегда мойте руки до и после обработки сырого говяжьего стейка.
хранения
Размораживание
Чтобы разморозить замороженный сырой говяжий стейк, перенесите стейк из морозильника в холодильник. Поместите стейк на глубокую тарелку или в миску, чтобы поймать любые соки, которые выделяются во время оттаивания. Лучше всего размораживать сырой бифштекс на нижней полке холодильника, чтобы сырые соки не попали случайно на другие продукты при удалении мяса для приготовления. Если вы не хотите ждать целый день или два, необходимые для размораживания стейка в холодильнике, вы можете положить его в пластиковый пакет и погрузить в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут, пока мясо не разморозится, затем готовьте сразу. Вы также можете использовать настройку размораживания в микроволновой печи, чтобы разморозить замороженный сырой бифштекс непосредственно перед приготовлением. Не размораживайте бифштекс, оставляя его при комнатной температуре.
