Желчь - это пищеварительная жидкость, которая помогает расщеплять жиры на жирные кислоты, которые организм может усваивать. Ваша печень вырабатывает желчь из холестерина и побочный продукт распада эритроцитов, называемый билирубин. Содействие выработке и оттоку желчи помогает вашей пищеварительной системе функционировать оптимально, снижает уровень холестерина и помогает предотвратить образование желчных камней. Разнообразие продуктов может увеличить выработку желчи.
Сельдерей и Редька
Для стимулирования производства желчи Элизабет Липски, автор книги «Пищеварительное здоровье детей: как укрепить иммунную систему», рекомендует сельдерей, редис дайкон, чеснок, хрен, лимон, лайм, кресс-салат и высококачественные диетические масла. Восьминедельное исследование, проведенное кафедрой фармакологии медицинского факультета Национального университета Сингапура, показало, что экстракт сельдерея снижает уровень общего холестерина у лабораторных животных. Это увеличило выделение желчи, не вызывая никаких побочных эффектов. Исследование появилось в январе 2000 года в журнале «Наука о жизни».
артишоки
Артишоки увеличивают выработку желчи, а также помогают печени перерабатывать жиры, считает натуропат и сертифицированный консультант по питанию Мишель Шоффро Кук, автор «4-недельного плана детоксикации организма». Исследователи из отдела фармакологии фармацевтического факультета Севильского университета, Испания, подтверждают этот совет. Они обнаружили, что 400 мг экстракта листьев артишока значительно увеличивают отток желчи после однократного приема. Экстракт листьев артишока был более эффективным, чем эталонное соединение, используемое в исследовании, и, как известно, стимулировало отток желчи. Исследователи не отметили различий в уровнях холестерина от использования листьев артишока в этом исследовании, опубликованном в декабре 2002 года в журнале «Фитомедицина».
Диета с высоким содержанием жира
Диета с высоким содержанием жиров может стимулировать выработку желчи, считает Роберт Уоллес, автор книги «Общественное здравоохранение и профилактическая медицина». Однако факторы здоровья, связанные с диетами с высоким содержанием жиров, могут включать повышенный риск развития некоторых видов рака. Жир в толстой кишке может стимулировать рост бактерий, некоторые из которых производят токсины, вызывающие рак. Рак толстой кишки, молочной железы и простаты, которые связаны с диетой с высоким содержанием жира, возможно, возникают через этот механизм.
Типы Жира
Типы пищевых жиров, которые вы потребляете, могут оказывать различное влияние на желчный пузырь, согласно исследованию, проведенному на факультете клинического питания, Университет Сунь Ятсена, Северный кампус, Гуанчжоу, Китай. В исследовании на лабораторных животных, опубликованном в майском номере журнала «Липиды» за 2005 год, диеты, богатые насыщенными жирами, снижали уровень желчных кислот и повышали уровень холестерина в крови и печени, в то время как диеты, богатые полиненасыщенными жирами, увеличивали количество желчных кислот и снижали уровень холестерина в крови. печень и кровь.
