Цуккини, также известный как кабачок, является невероятно универсальным овощем. Его высокое содержание воды и мягкий вкус позволяют использовать его в различных рецептах. Рецепты измельченных цуккини включают в себя хлеб из цуккини, кексы из цуккини, жареные пирожки из цуккини и жаркое из цуккини.
Лучшие способы измельчить цуккини
Лучший способ измельчить кабачки - это использовать терку. Если вы планируете натирать его вручную, то терка для ящиков идеальна. Хотя это может быть не самый эффективный или простой способ создания большого количества тертого цуккини, вы гарантированно получите идеально однородные, тонкие кусочки, которые можно легко интегрировать в рецепты измельченных цуккини.
Этот метод измельчения цуккини также позволяет легко делать небольшие партии, по одной за раз. Все, что вам нужно, это чистый цуккини, у которого концы отрезаны.
Вы должны использовать самые большие отверстия на терке для яиц с цуккини. Ваш тертый цуккини должен быть нарезан плотно, если вы хотите, чтобы это было заметно в вашем хлебе из цуккини. Толстый, тертый цуккини не будет полностью исчезать при выпечке, в отличие от тонко тертого цуккини.
При этом не всем нравятся густые кусочки тертого цуккини. Если вы хотите тонко натертый цуккини, все, что вам нужно сделать, это использовать противоположную сторону терки для ящиков, в которой есть отверстия меньшего размера. Как правило, чем меньше отверстий на вашей терке, тем тоньше будет тертый цуккини.
Тонко натертый на терке цуккини по-прежнему добавляет текстуру к любому блюду, но не слишком заметен, как только вы включите его в хлеб из цуккини. Это делает тонко тертый цуккини идеальным, если вы пытаетесь приготовить сладкое угощение для детей, но не хотите, чтобы они знали, что они также потребляют овощи.
Вы также можете создать тертый цуккини, используя кухонный комбайн. Если вы предпочитаете использовать кухонный комбайн, а не натирать цуккини вручную, будьте осторожны: вы можете легко перерабатывать цуккини. Большинство кухонных комбайнов могут создавать тертый цуккини, когда у вас есть большие объемы этого здорового овоща.
Приготовление тертого хлеба из цуккини
USDA's Choose My Plate отмечает, что рецепты хлеба из цуккини могут быть разными - они могут быть сладкими или солеными. Независимо от рецепта, вам, вероятно, понадобится как минимум 1 чашка тертого цуккини (эквивалент целого цуккини среднего размера). Это количество, которое обычно требуется для приготовления 12 кексов из цуккини или одного подноса из цуккини размером 8 на 4 дюйма, что должно дать 12 порций.
Чтобы приготовить такое количество хлеба из кабачков, вам понадобятся другие ингредиенты. Сладкий хлеб из кабачков требует:
- 1 чашка сахарного песка
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 больших яйца
- 1 1/2 чашки муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
Сладкий цуккини-хлеб обычно больше похож на кекс или пирожное, чем на хлеб. Сочетание влажного цуккини и растительного масла делает этот продукт насыщенным, влажным и гораздо более питательным, чем обычный пирог или печенье.
Эти ингредиенты также добавляют в вашу пищу полезные ненасыщенные жиры и пищевые волокна. Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Тана Чана утверждает, что большинство американцев не получают достаточного количества пищевых волокон, поэтому употребление хлеба из кабачков вместо белого хлеба или обработанной выпечки - это, безусловно, здоровый выбор.
При приготовлении сладкого хлеба из кабачков, вы также можете включить некоторые специи и ароматизаторы. Вы найдете, что самые сладкие рецепты хлеба из кабачков также будут включать:
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки кардамона
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Тем не менее, вам не нужно использовать эти точные специи и ароматизаторы. Вы также можете добавить молотые гвоздики, имбирь, анис или порошок ванильных бобов в свой хлеб из кабачков. Также можно включить дополнительные ингредиенты, такие как измельченные грецкие орехи, изюм, мед и даже яблочное пюре в ваши рецепты хлеба из кабачков.
Чтобы испечь смесь из цуккини, Ассоциация домашней выпечки рекомендует предварительно разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию). Большинство рецептов хлеба из кабачков нужно готовить не менее 40 минут при этой температуре. Тем не менее, вам может понадобиться целый час, в зависимости от вашего точного рецепта.
