Некоторые из самых популярных кусков свинины без костей. Например, свиная вырезка часто продается без костей, так как ребра, соединенные с поясницей, часто удаляются и продаются как их собственный продукт. Многие свиные отбивные также готовятся без костей, хотя есть варианты с костью. Несмотря на то, что приготовление мяса с костями может помочь улучшить вкус, без костей нарезки легче работать как с шеф-поваром, так и с гостями. Для гриля рекомендуется только несколько видов свинины, так как другие куски могут стать сухими и жесткими при приготовлении таким способом. Если у вас есть свинина без костей для гриля, например, упомянутые кусочки, процедура эффективного приготовления проста.
Шаг 1
Разогрейте гриль на среднем огне. Если вы используете древесный уголь, накапливайте брикеты, пока они не окажутся примерно в четырех дюймах от решетки гриля.
Шаг 2
Добавьте любые приправы к свинине, если хотите. Соль и перец - обычные приправы, но если вы заботитесь о своем здоровье и стараетесь придерживаться продуктов с низким содержанием натрия, вы можете использовать сушеные травяные приправы или натертые кусочки чеснока, чтобы усилить вкус мяса.
Шаг 3
Поместите свинину без костей на гриле. В случае свиных отбивных без костей, вы захотите готовить по шесть-восемь минут с каждой стороны на каждые 3/4 до 1, 5 дюйма толщины, в соответствии с USDA. Для вырезки потребуется более длительное время приготовления, от 15 до 25 минут для жарки от 1/2 до 1, 5 фунта, и вы должны поворачивать жаркое на 90 градусов каждые пять минут, чтобы приготовить мясо на всем протяжении и равномерно с обеих сторон, Котлеты из свинины должны быть приготовлены в течение 8-10 минут на каждые полдюйма толщины.
Шаг 4
Снимите свинину с гриля, когда соки станут прозрачными - сначала она будет красной, но по мере того, как кровь готовится и очищается, вы увидите, как прозрачный сок покидает мясо. Это указывает на то, что мясо готовилось до конца.
