По данным ассоциации Hearth, Patio and Barbecue Association, в 2010 году производители отправили более 15 миллионов грилей на открытом воздухе в магазины для покупки в Северной Америке. Бизнесмен и бывший боксер Джордж Форман продали еще 100 миллионов грилей для помещений во всем мире по состоянию на 2010 год. Ребра остаются гриль любимый. Использование фольги и средней температуры при гриле - секрет влажных, нежных ребер.
Шаг 1
Разогрейте гриль на среднем огне. Если вы используете уличный угольный гриль и не можете установить среднюю температуру, положите руку на центр углей ладонью вниз. Вы достигли средней температуры, если ваша рука начинает чувствовать себя неуютно теплой примерно через 6-8 секунд. Не проверяйте, пока все пламя не погаснет.
Шаг 2
Примените свой руб на свои ребра, или ваш собственный рецепт или коммерческий продукт. Сначала вытрите полотенцем сухие ребра, чтобы удалить всю лишнюю влагу и убедитесь, что руб покрывает их равномерно.
Шаг 3
Поместите два листа сверхпрочной фольги на плоскую поверхность, один поверх другого. Положите не более двух стоек ребер на фольгу, бок о бок в центре; если вы делаете более двух стоек, повторите процесс. Поместите кубик льда под каждую стойку и поднесите края фольги вверх, чтобы полностью покрыть ребра. Плотно закройте фольгу, чтобы пар не выходил во время гриля. Если ваши кубики льда маленькие, вы можете использовать два, по одному на каждой стороне стойки.
Шаг 4
Поместите ребра, в фольгу, в центр вашего гриля. Закройте крышку и готовьте их 1 час. Если вы готовите два пакета фольги, вам, возможно, придется дать ребрам немного больше времени. Наружный гриль предпочтительнее, если только ваш внутренний гриль не достаточно большой, чтобы вы могли надежно закрыть крышку над пакетами ребер и задержать тепло.
Шаг 5
Снимите ребра с гриля, поместите их на рабочую поверхность и сделайте небольшой разрез в верхней части фольги. Отступите назад, когда сделаете это, потому что внезапная струя пара уйдет. Когда пар исчезнет, снимите ребра с фольги и верните их в гриль. Полейте их своим любимым соусом для барбекю и жарите на гриле еще 7-10 минут. Поверните их один раз, чтобы полить их с обеих сторон.
Шаг 6
Тест на готовность. Когда ваши ребра готовы, зубочистка должна легко проникнуть между костями.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Газовый или угольный гриль с крышкой
ребра
Натирать
2 листа сверхпрочной фольги, 30 дюймов x 18 дюймов
Кубики льда
Соус барбекю
Чаевые
Запасные ребра, как правило, готовятся медленнее, чем ребра спинки. Если вы используете запасные ребра, добавьте дополнительные 5 минут к начальному времени приготовления, пока они находятся в фольге. Но не пережарь; это сделает ваши ребра менее нежными.
