Лосось - это здоровая альтернатива типичному фаршу из ваших гамбургеров на гриле. Формат бургера также дает вам новый способ приготовления филе лосося. В отличие от говядины, лососю нужны дополнительные ингредиенты, чтобы связать его вместе в форму бургера. Если вы не получите правильного соотношения ингредиентов, вы можете получить рулетики из лосося, которые падают через решетку для гриля. Переваривание лососевых котлет - еще одна потенциальная проблема. Тщательное наблюдение и осторожное переворачивание могут помочь уменьшить переваренный или раскрошенный бургер из лосося.
Шаг 1
Срезать любую кожу с филе лосося. Нарезать лосось на мелкие кусочки около 1/8 дюйма. Вы можете приготовить лосось в кухонном комбайне, но избегайте его обработки настолько, чтобы он превратился в пасту.
Шаг 2
Слегка взбейте яйцо. Перемешать яйцо и лосось вместе в большой миске.
Шаг 3
Добавьте панировочные сухари, лимонный сок, горчицу, соль, перец и чесночный порошок. Размешайте ингредиенты, чтобы они равномерно перемешались.
Шаг 4
Сожмите небольшое количество смеси, чтобы убедиться, что она сохраняет свою форму. Добавьте больше крошек хлеба, если смесь кажется слишком влажной, чтобы держать ее форму. Добавьте больше лимонного сока или горчицы, если лосось слишком сухой, чтобы сделать пирожки.
Шаг 5
Сформируйте лосося в котлеты толщиной около 1/2 дюйма, как гамбургер с говяжьим фаршем. Охладите гамбургеры в течение 30-60 минут, прежде чем жарить их, чтобы помочь им оставаться вместе.
Шаг 6
Гриль лосось котлеты на среднем огне. Готовьте в течение 2-3 минут с каждой стороны для гамбургеров толщиной 1/2 дюйма. Приготовьте более толстые бургеры с лососем дольше, чтобы они готовились до конца.
Вещи, которые вам понадобятся
-
20 унций филе лосося
метелка
1 яйцо
1/2 чашки панировочных сухарей
1 ч. Л. лимонный сок
1 ч. Л. горчичный
1/2 ч. Л. поваренная соль
1/2 ч. Л. перец
1/2 ч. Л. чесночный порошок
