Ветчина - это универсальное мясо, которое имеет прекрасный вкус, холодное или горячее. Хотя Министерство сельского хозяйства США не рекомендует нагревать предварительно приготовленную ветчину в мультиварке, хорошо разогревать предварительно приготовленную ветчину в мультиварке. Вот как это сделать.
Министерство сельского хозяйства США объясняет, что мультиварки, или медленные плиты, полагаются на прямое тепло изнутри кастрюли и пар, захваченный плотно закрытой крышкой, чтобы творить свою магию. На самом деле, мультиварки потребляют меньше электричества, чем конвекционные печи, а низкая температура помогает смягчить мясо с меньшей усадкой. Университет Миннесоты отмечает, что медленные плиты готовят еду при низкой температуре, обычно от 170 до 280 градусов по Фаренгейту, в течение многих часов.
Приготовление пищи, отопление и разогрев пищи
Министерство сельского хозяйства США предостерегает от нагревания предварительно приготовленной ветчины в мультиварке. Фактически, нагревание любого типа мяса в Мультиварке не рекомендуется. Это потому, что если вы положите холодное мясо в мультиварку, оно может потратить слишком много времени на размораживание или нагревание, давая бактериям возможность размножаться в мясе. Потребление вредных бактерий может заставить вас заболеть.
Колорадский государственный университет объясняет, что температуры выше 40 градусов по Фаренгейту и ниже 140 градусов по Фаренгейту являются опасной зоной, где бактерии быстро размножаются. Изменение климата может усугубить проблему; В исследовании, опубликованном в декабре 2014 года в журнале Foodborne Pathogens and Disease, отмечается, что изменение климата и более высокие температуры, которые оно приносит, могут усилить заражение сальмонеллой в США.
Сальмонелла, тип бактерий, которые иногда встречаются в свинине, среди других продуктов, может вызывать острые инфекции с такими симптомами, как лихорадка, тошнота, рвота, диарея и боль в животе, отмечает исследование, опубликованное в марте 2019 года в журнале Diseases .
Вместо того, чтобы пытаться разогреть предварительно приготовленную ветчину в мультиварке, рекомендуется разогревать мясо на плите или в микроволновой печи или конвекционной печи до тех пор, пока мясо не пересечет 165 градусов по Фаренгейту. Затем вы можете поместить ветчину в мультиварку, чтобы она оставалась теплой до тех пор, пока вы не будете готовы ее подавать. Температура мультиварки должна быть выше 140 градусов по Фаренгейту.
Обратите внимание, что положить сырую ветчину в мультиварку - совсем другое дело, если вы планируете готовить ветчину с нуля. В этом случае Министерство сельского хозяйства США рекомендует убедиться, что мясо полностью разморозить, а затем бросить сырую ветчину в мультиварку вместе с жидкостью, такой как бульон или вода. Сырая ветчина в мультиварке должна пересекать порог в 165 градусов по Фаренгейту, чтобы быть безопасным для употребления.
Разогрев предварительно приготовленной ветчины в мультиварке
Выполните следующие шаги, чтобы разогреть предварительно приготовленную ветчину в мультиварке, при условии, что ветчина помещается в мультиварку:
- Разогрейте ветчину: разогрейте ветчину либо на плите, либо в микроволновой или конвекционной печи. Используйте термометр для мяса, чтобы самые горячие и внутренние части мяса были горячее, чем 165 градусов по Фаренгейту.
- Поместите ветчину в мультиварку: Поместите ветчину в мультиварку вместе с количеством жидкости, рекомендованным производителем. Установите температуру выше 140 градусов по Фаренгейту. По данным Университета Миннесоты, если мультиварка имеет теплую обстановку, вы можете использовать ее, чтобы сохранить ветчину теплой.
- Подавать ветчину: подавать ветчину, когда будете готовы к употреблению. Порция сырой ветчины в 2 унции предлагает 80, 1 калорий, 12 граммов белка, 3 грамма жира, 39, 8 миллиграмма холестерина и 600 миллиграммов натрия.
- Остатки в холодильнике: Университет Миннесоты предостерегает от того, чтобы оставить приготовленную еду в мультиварке для охлаждения; Рекомендуется либо съесть его немедленно, либо хранить в холодильнике.
