Глазурь из взбитых сливок - это легкая, пушистая глазурь, часто используемая для глазирования ангельских, шифоновых и бисквитных тортов. Сделано из тяжелых сливок и белого сахара, это самая простая глазурь для быстрого приготовления. Так как глазурь из взбитых сливок чувствительна к теплу, держать пирог в густом глазури может быть непростой задачей. Включите некоторые этапы процесса заморозки, чтобы торт был равномерно заморожен.
Шаг 1
Охладите посуду и ингредиенты перед приготовлением глазури со взбитыми сливками. Поместите миску, венчик, сахар и взбитые сливки в морозильную камеру примерно на 15 минут. Это помогает обеспечить постоянную температуру взбитых сливок после приготовления.
Шаг 2
Приготовьте глазурь из взбитых сливок по вашему рецепту с охлажденной посудой и ингредиентами. Взбейте глазурь так, чтобы она образовала жесткие пики.
Шаг 3
Морозят только охлажденные пирожные. Теплые пирожные растопят глазурь из взбитых сливок за считанные минуты.
Шаг 4
Поместите торт в витрину и храните в холодильнике. Крышка не позволит взбитым сливкам впитывать запахи холодильника. Держите температуру в холодильнике около 36 градусов по Фаренгейту. При такой температуре глазурь должна оставаться жесткой на торте.
Чаевые
Поскольку глазурь из взбитых сливок является более пористой, чем глазурь из сливочного масла, она будет храниться в холодильнике только три дня.
