Подача пасты в стиле шведского стола является сложной задачей; вам нужно жаровня, чтобы держать его в тепле. В то время как жаровня делает большую работу по обеспечению горячей пасты по требованию, постоянный нагрев также может высушить макароны и заставить пасту склеиваться. Профессиональная посуда имеет резервуар для воды, который пропаривает еду и сохраняет ее влажной. Если у вас нет высококлассного набора для жевания, вы все равно можете не допустить слипания приготовленной пасты.
Шаг 1
Готовьте макароны до тех пор, пока они не станут мягкими, но с небольшим сопротивлением. Он продолжит готовить на жаре жаровне, так что вы не захотите переваривать его.
Шаг 2
Настройте свою жаровню. Осветите Стерно внизу.
Шаг 3
Вылейте 1/2 дюйма воды комнатной температуры в жаровню. Накройте блюдо и дайте воде нагреться.
Шаг 4
Слейте приготовленную пасту в дуршлаг. Тщательно промойте макароны в холодной воде в течение пяти минут. Полоскание останавливает процесс приготовления и удаляет излишки крахмала, которые могут сделать макароны липкими, с поверхности.
Шаг 5
Сбрызните пасту небольшим количеством оливкового масла. Бросьте пасту, чтобы равномерно покрыть ее маслом. Масло добавляет влагу, а также предотвращает прилипание пасты.
Шаг 6
Добавьте макароны в воду в жаровне. Заменить крышку. Вода в жаровне испарит пасту и сохранит ее влажной.
Шаг 7
Периодически размешивайте пасту, чтобы паста на дне не переваривалась. Добавьте больше воды, если она испарится, и держите блюдо для жарки между использованиями.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жаровня с крышкой
Стерно
вода
Дуршлаг
Оливковое масло
