Как приготовить 8-фунтовую свинину

Порезка поясницы у свиньи является самой худой, самой нежной частью животного и должна быть приготовлена надлежащим образом, так как переваривание приведет к ее быстрому высыханию. Целая свиная корейка без костей весит где-то от 6 до 8 фунтов. и сможет накормить свыше 10 человек. Поскольку свиная корейка очень большая, разрезание ее пополам ускорит процесс приготовления.

Большие куски свиной корейки нужно готовить тщательно, но не переваривать.

Шаг 1

Порежьте свиную корейку пополам и положите каждую половину в герметичный пластиковый пакет. Добавьте в пакет достаточно маринада, чтобы покрыть свиную корейку. Позвольте свинине мариноваться в течение дня или двух в холодильнике.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите половинки свиной корейки в кастрюлю жирной стороной свинины вверх.

Шаг 3

Поместите кастрюлю в духовку и установите таймер примерно на 50 минут.

Шаг 4

Удалите свиную корейку и добавьте дополнительные приправы или ингредиенты. Яблоки могут добавить сладкий вкус к свинине, но это не обязательно.

Шаг 5

Положите свиную корейку обратно в духовку и готовьте еще 50 минут. Проверьте температуру мяса, используя термометр для мяса. По данным Министерства сельского хозяйства США, свиная вырезка готовится, когда внутренняя температура мяса достигает 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6

Выньте свиную корейку из духовки, как только внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту, и дайте ей отстояться в течение примерно 15 минут, а затем сожмите часть сока из кастрюли. Нарезать и подавать на блюдо.