Возможно, вы слышали, как один из ваших друзей сказал, что они пескатарианцы, и вы, возможно, задавались вопросом, что на земле это значит. По определению, пескатарианец - это человек, который ест морепродукты, но не другие виды мяса.
Но так же, как каждый человек отличается, то, что он хочет есть, может варьироваться. Если вы устраиваете ужин для пескатарианца, лучше уточнить с ними, что они едят, а не едят. Если вы планируете стать пескатарианцем самостоятельно, вы можете использовать четыре вида продуктов, описанных ниже, чтобы помочь вам.
Что такое пескатарианец?
Пескатарианцы похожи на вегетарианцев, но разница в том, что пескатарианцы едят рыбу и моллюсков в дополнение к вегетарианской диете. Как и вегетарианцы, большинство пескатарианцев включают яйца и молочные продукты в свои диеты, согласно зарегистрированному диетологу Джудит Тальхаймер в Today's Dietitian.
Крупные вегетарианские организации, включая Вегетарианское общество, не признают пескатарианцев настоящими вегетарианцами. Но пескатарцы считают, что они могут улучшить свое здоровье, тяжелое положение наземных животных и состояние нашей планеты, отказавшись от употребления мяса, кроме морепродуктов.
В то время как вы можете придерживаться нездоровой диеты как пескатарианец, большинство пескатарианцев и вегетарианцев потребляют меньше всего жира, меньше холестерина и меньше насыщенных жиров, чем люди, которые регулярно едят мясо.
По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, большинство людей должны включать в свой рацион больше морепродуктов, потому что рыба и моллюски богаты питательными веществами, а жирная рыба, такая как лосось, является отличным источником жирных кислот омега-3.
1. Морепродукты для пескатарианцев
Пескатарианцы не едят наземных животных и птиц, в том числе говядину, свинину, курятину и другие виды домашней птицы. Они, однако, едят рыбу, в том числе:
- Лосось
- тунец
- Форель
- сиг
- Сардины
- Рыбная икра (рыбные яйца или икра)
Этот тип диеты также позволяет моллюскам, как:
- Омар
- Креветки (или креветки)
- лангуста
- Краб
- гребешки
- Моллюски
- Моллюски
- Кальмар
- Осьминог
- устрицы
Эти продукты могут быть приготовлены любым способом, если они не приготовлены из других ингредиентов, которые содержат мясо от наземных животных.
2. Растительная пища для пескатарианцев
Фрукты, овощи и растительные белки часто являются основным блюдом для пескатарианцев, как вегетарианцы и веганы. В зависимости от личных предпочтений и пищевой аллергии или чувствительности, они могут употреблять любое или все из следующего:
- фрукты
- Овощи
- зерна
- Фасоль
- орешки
- Семена
- Соевые продукты, такие как тофу и темпе
Некоторые pescatarians полагаются на бобы, орехи и молочные продукты для большинства своего белка, едят рыбу и морепродукты только в отдельных случаях.
3. Яйца и молочные продукты для пескатарианцев
Потреблять или не употреблять яйца и молочные продукты - это личный выбор, который каждый пескатарианец делает на основании своих собственных предпочтений и ценностей. Некоторые из этих продуктов pescatarians могут или не могут есть:
- Молоко
- Йогурт
- Сыр
- яйца
- Масло
- сыворотка
- Мороженое
- Хлебобулочные изделия, содержащие яйца и молочные продукты
4. Углеводы для пескатарианцев
Углеводы являются одним из основных продуктов диеты. Фрукты, овощи, бобы и зерно являются богатыми источниками углеводов, которых нет в мясе и рыбе. Эти продукты являются отличными источниками не только углеводов для энергии, но также витаминов, минералов и клетчатки.
Хорошие источники углеводов в пескатарианской диете включают в себя:
- Свежие фрукты
- Свежие овощи
- Цельные зерна, такие как коричневый рис и киноа
- Цельнозерновой хлеб и макароны
- Черная фасоль и нут
- Хумус
- Сладкий картофель
Ловушка некоторых вегетарианцев и пескатарианцев заключается в том, что они едят слишком много очищенных и переработанных углеводных продуктов. Эти продукты, как правило, с низким содержанием питательных веществ и высоким содержанием жира и сахара.
Нездоровая углеводная пища, которую следует избегать или запрещать употреблять в пищу, включает:
- Чипсы и другие упакованные закуски
- Изысканный белый хлеб и макароны
- белый рис
- Выпечка, печенье и пирожные
- французская картошка фри
Недостатки Пескатарианской Диеты
Рыба и моллюски являются хорошими источниками белка и полезных жиров, но чрезмерное потребление пищи увеличивает риск воздействия загрязнителей и ртути. В зависимости от промысловых вод, некоторые из этих загрязнителей могут включать полихлорированные бифенилы (ПХД), диоксин и перфтороктановый сульфонат (ПФО).
Чрезмерное воздействие этих загрязнителей на пескатарианской диете может потенциально увеличить риск развития рака, диабета и заболеваний щитовидной железы. Риск воздействия выше у беременных женщин, женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и маленьких детей.
Агентство по охране окружающей среды (EPA) предоставляет список рыбы и моллюсков, которые безопаснее всего есть. Некоторые из лучших вариантов:
- Лосось
- Черноморский окунь
- треска
- Кальмар
- Тилапия
- устрицы
- лангуста
- Сардины
- гребешки
- Креветка
FDA и EPA предупреждают беременных женщин и женщин, которые могут забеременеть, кормящих матерей и детей младшего возраста, не употреблять в пищу акул, меч-рыб, королевских скумбрий и плиточных рыб из-за высокого содержания ртути в этих рыбах.
10 здоровых пескатарианских рецептов
Все еще не уверены, что есть на пескатарианской диете? Попробуйте один из этих полезных и вкусных блюд утром, днем или ночью!
Завтрак
Обед
Ужин
- Смесь ягод годжи, миндаля и какао
