Съев жирный чизбургер с картофелем фри, вы можете почувствовать себя вялым и готовым вздремнуть. Ваше тело должно усердно работать, чтобы переваривать жир, который отнимает много энергии.
На самом деле, жир является наиболее медленно перевариваемым макроэлементом, за которым следует белок, а затем углеводы. Время, необходимое вашему организму для переваривания жирной пищи, зависит от нескольких факторов, включая размер пищи и точный состав макронутриентов.
Чаевые
Переваривание жирной пищи зависит от многих факторов, но вашему организму может потребоваться до трех дней, чтобы полностью обработать жирную пищу.
Понимание пищеварения
Пищеварение - это процесс расщепления макроэлементов - углеводов, жиров и белков - на более мелкие компоненты, которые могут всасываться в ваш кровоток и отправляться по всему телу туда, где они необходимы для поддержания физиологической функции.
Процесс пищеварения отличается для углеводов, жиров и белков, а также количество времени, которое требуется для каждого макроэлемента переваривать. В то время как переваривание углеводов начинается во рту, когда вы перекусываете, переваривание жиров не начинается, пока не достигнет тонкой кишки.
Кроме того, по сравнению с белками и углеводами молекулы жира являются более сложными, а это означает, что вашему телу сложнее распасться, что увеличивает время пищеварения.
Факторы, влияющие на пищеварение
Употребление в пищу большой пищи, богатой жирами, приведет к более медленному пищеварению, чем употребление маленькой пищи, богатой жирами, потому что ваше тело усваивает больше. Точная смесь макронутриентов также играет роль.
Сливочный, жирный соус Альфредо на тарелке феттучини или миску с клейким макинтошом переваривается быстрее, чем толстый жирный бургер. Это потому, что в пасте больше углеводов и больше белка в бургере.
На веб-сайте Государственного университета Колорадо сообщается, что показатели пищеварения значительно различаются у разных людей и могут зависеть от психологического стресса, пола и репродуктивного статуса.
Среднее время в пути
Учитывая все факторы, влияющие на пищеварение, невозможно знать, сколько времени займет переваривание определенной жирной пищи. По мнению авторов книги «Наука о питании: от основ до еды», полное переваривание пищи занимает от 24 до 72 часов - с момента, когда вы делаете первый укус, до тех пор, пока пищевые отходы не выводятся из организма.
Поскольку переваривание жира занимает больше всего времени, вы можете ожидать, что жирная пища будет полностью перевариваться ближе к 72 часам, чем к 24 часам. Вы можете также оценить, что жирная пища с большим количеством углеводов, чем белок, переваривает быстрее, чем жирная пища с большим содержанием белка, чем углеводы.
Жир и ваше здоровье
Вам нужно немного жира в вашем рационе, чтобы помочь усвоению жирорастворимых витаминов A, E, D и K и для построения всех клеток организма. Согласно «Диетическим рекомендациям для американцев 2015», взрослые должны получать от 20 до 35 процентов калорий из жира.
Однако тип жира, который вы едите, и количество, которое вы едите за один раз, влияют на ваше здоровье и уровень энергии. Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, и транс-жиры, встречающиеся в коммерческой выпечке, являются вредными для здоровья жирами, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Получите большинство ваших жиров из ненасыщенных источников, таких как жирная рыба, орехи и семена и растительные масла. Ешьте меньше пищи с балансом макроэлементов, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы, которая может лишить вас энергии.
