Употребление в пищу слишком большого количества соли и сахара может увеличить риск развития высокого кровяного давления, что может привести к более серьезным состояниям, таким как инсульт и сердечная недостаточность. Определенно не идеал! Если вы хотите сократить излишки натрия и сахара, используемые в ресторанах и еде на вынос, но ваши попытки приготовить полезные блюда в домашних условиях оказываются мягкими и неудовлетворительными, мы обеспечим вас - и ваш тикер - прикрытием. Мы попросили некоторых ведущих диетологов, которые любят пищу, рассказать о травах и специях, на которые они полагаются, чтобы приготовить восхитительно здоровую пищу.
Употребление в пищу слишком большого количества соли и сахара может увеличить риск развития высокого кровяного давления, что может привести к более серьезным состояниям, таким как инсульт и сердечная недостаточность. Определенно не идеал! Если вы хотите сократить излишки натрия и сахара, используемые в ресторанах и еде на вынос, но ваши попытки приготовить полезные блюда в домашних условиях оказываются мягкими и неудовлетворительными, мы обеспечим вас - и ваш тикер - прикрытием. Мы попросили некоторых ведущих диетологов, которые любят пищу, рассказать о травах и специях, на которые они полагаются, чтобы приготовить восхитительно здоровую пищу.
1. Имбирь
Эту противовоспалительную корневую специю можно добавлять в напитки, включая горячий или холодный чай и воду. Вы также можете добавить его к сладким и соленым блюдам, включая овсянку и чечевичный суп. «Имбирь, молотый или только что натертый на терке, - это мой выбор овощей для жаркого», - говорит Бет Рейнке, MS, RD. «Я бросаю соцветия брокколи и нарезанную морковь в сковороду с оливковым маслом, жарим до готовности, пока они не станут« нежными », сбрызнуть соевым соусом с низким содержанием натрия и имбирем и перемешать». Ищите свежий имбирь в разделе продуктов. Очистите кожу от овощного ножа, а затем натрите ее на терке. Рейнке также добавляет имбирь в тушеное мясо на медленной плите. «Я пробираюсь, чтобы получить дополнительный удар», - говорит она.
Эту противовоспалительную корневую специю можно добавлять в напитки, включая горячий или холодный чай и воду. Вы также можете добавить его к сладким и соленым блюдам, включая овсянку и чечевичный суп. «Имбирь, молотый или только что натертый на терке, - это мой выбор овощей для жаркого», - говорит Бет Рейнке, MS, RD. «Я бросаю соцветия брокколи и нарезанную морковь в сковороду с оливковым маслом, жарим до готовности, пока они не станут« нежными », сбрызнуть соевым соусом с низким содержанием натрия и имбирем и перемешать». Ищите свежий имбирь в разделе продуктов. Очистите кожу от овощного ножа, а затем натрите ее на терке. Рейнке также добавляет имбирь в тушеное мясо на медленной плите. «Я пробираюсь, чтобы получить дополнительный удар», - говорит она.
2. Порошок Анчо Чили
Послушайте сейчас: Мари Форлео делится своими секретами, как избежать выгорания
Предоставлено: batke82as / Adobe Stock.Послушайте сейчас: Мари Форлео делится своими секретами, как избежать выгорания
3. Известь Известь
Изюминка лайма может украсить вкус ряда блюд самостоятельно. Он также может сбалансировать сильные ароматы, такие как кунжутное масло или соевый соус. «Я добавляю цитрусовую цедру к большему количеству продуктов, чем, наверное, следовало бы!» говорит Мэгги Мун, MS, RDN, автор "Разумной диеты". Луна добавляет сок лайма и цедру к коричневому рису, как только он выходит из горелки. Также можно посыпать цедрой свежего лайма йогурт, овсянку, фруктовые салаты, супы или смузи. Moon советует добывать известь у поставщика, которому вы доверяете или который использует органические продукты, поскольку обычные фрукты часто обрабатывают токсичными химическими веществами. «И в любом случае, сначала хорошенько помой их».
Кредит: Артем Шадрин / Adobe STockИзюминка лайма может украсить вкус ряда блюд самостоятельно. Он также может сбалансировать сильные ароматы, такие как кунжутное масло или соевый соус. «Я добавляю цитрусовую цедру к большему количеству продуктов, чем, наверное, следовало бы!» говорит Мэгги Мун, MS, RDN, автор "Разумной диеты". Луна добавляет сок лайма и цедру к коричневому рису, как только он выходит из горелки. Также можно посыпать цедрой свежего лайма йогурт, овсянку, фруктовые салаты, супы или смузи. Moon советует добывать известь у поставщика, которому вы доверяете или который использует органические продукты, поскольку обычные фрукты часто обрабатывают токсичными химическими веществами. «И в любом случае, сначала хорошенько помой их».
4. Чеснок
Этот мощный усилитель вкуса обладает впечатляющим антиоксидантным эффектом - всего четыре калории на гвоздику. «Чеснок - отличный способ легко приготовить жареные овощи», - говорит Кери Ганс, MS, RDN, автор книги «Диета малых изменений». Ганс, который предпочитает свежий чеснок, покупает целые луковицы, раздвигает гвоздики, отрезает каждый конец и затем отрывает кожу. Добавьте его к овощам, таким как брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи и цуккини. Ганс помещает овощи и нарезанный чеснок в миску, затем покрывает их моросящим оливковым маслом и присыпает черным перцем. «Чтобы хорошо покрыть овощи, я накрываю миску и сильно встряхиваю», - говорит она. Просто перенесите на противень и запекайте в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 30–45 минут. «Соль не нужна или пропущена», - говорит она.
: 14 продуктов, которые помогут вам получить худой
Кредит: бит24 / Adobe StockЭтот мощный усилитель вкуса обладает впечатляющим антиоксидантным эффектом - всего четыре калории на гвоздику. «Чеснок - отличный способ легко приготовить жареные овощи», - говорит Кери Ганс, MS, RDN, автор книги «Диета малых изменений». Ганс, который предпочитает свежий чеснок, покупает целые луковицы, раздвигает гвоздики, отрезает каждый конец и затем отрывает кожу. Добавьте его к овощам, таким как брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи и цуккини. Ганс помещает овощи и нарезанный чеснок в миску, затем покрывает их моросящим оливковым маслом и присыпает черным перцем. «Чтобы хорошо покрыть овощи, я накрываю миску и сильно встряхиваю», - говорит она. Просто перенесите на противень и запекайте в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 30–45 минут. «Соль не нужна или пропущена», - говорит она.
: 14 продуктов, которые помогут вам получить худой
5. Куркума
Куркума и содержащиеся в ней активные соединения связаны с состоянием здоровья и иммунитета мозга, а также предотвращают увеличение веса. «Вы можете найти высушенную форму куркумы в разделе приправ почти в любом продуктовом магазине, и все чаще можно найти свежий корень в разделе продуктов на многих рынках», - говорит Шарон Палмер, RDN, автор «Plant-Powered for Life» «. Удалите кожу корня с овощным ножом, затем измельчите или натрите на терке. Палмер бросает половину небольшого очищенного корня куркумы, примерно один дюйм на один дюйм, в блендер, когда она делает манго-морковные смузи. Она также натирает половину небольшого корня куркумы (примерно на две чайные ложки) на чашку вареной чечевицы. «Одно из моих любимых блюд - простой винегрет с куркумой», - говорит Палмер. Для одной порции она смешивает выжимку лимонного сока с чайной ложкой каждого из оливкового масла, свежего тертого корня куркумы и щепотку молотого черного перца и морской соли.
Предоставлено: sommai / Adobe Stock.Куркума и содержащиеся в ней активные соединения связаны с состоянием здоровья и иммунитета мозга, а также предотвращают увеличение веса. «Вы можете найти высушенную форму куркумы в разделе приправ почти в любом продуктовом магазине, и все чаще можно найти свежий корень в разделе продуктов на многих рынках», - говорит Шарон Палмер, RDN, автор «Plant-Powered for Life» «. Удалите кожу корня с овощным ножом, затем измельчите или натрите на терке. Палмер бросает половину небольшого очищенного корня куркумы, примерно один дюйм на один дюйм, в блендер, когда она делает манго-морковные смузи. Она также натирает половину небольшого корня куркумы (примерно на две чайные ложки) на чашку вареной чечевицы. «Одно из моих любимых блюд - простой винегрет с куркумой», - говорит Палмер. Для одной порции она смешивает выжимку лимонного сока с чайной ложкой каждого из оливкового масла, свежего тертого корня куркумы и щепотку молотого черного перца и морской соли.
6. Розмарин
Хороший источник кальция, железа и витамина B-6, розмарин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, связанными с пищеварением и здоровьем мозга, а также против старения и защиты от рака. «Свеже нарезанный розмарин - моя приправа к жареной в духовке картошке или морковке», - говорит Патриция Баннан, MS, RDN, автор книги «Ешьте правильно, когда настало время». Баннан готовит овощи, а затем обжаривает оливковое масло, розмарин, соль и перец. «Я использую около одной чайной ложки розмарина на чашку овощей», - говорит она. Баннан также рекомендует использовать целые стебли розмарина в качестве шампуров Кабоб. «Я нарезаю кусочками свежей канталупы, арбуза или груши, завертываю прошутто и слегка жарить на гриле или жарить в духовке». Трава обладает мощным ароматом, поэтому немного проходит долгий путь. Если у вас есть остатки свежего розмарина, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это должно держаться в течение нескольких недель.
Предоставлено: HandmadePictures / Adobe Stock.Хороший источник кальция, железа и витамина B-6, розмарин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, связанными с пищеварением и здоровьем мозга, а также против старения и защиты от рака. «Свеже нарезанный розмарин - моя приправа к жареной в духовке картошке или морковке», - говорит Патриция Баннан, MS, RDN, автор книги «Ешьте правильно, когда настало время». Баннан готовит овощи, а затем обжаривает оливковое масло, розмарин, соль и перец. «Я использую около одной чайной ложки розмарина на чашку овощей», - говорит она. Баннан также рекомендует использовать целые стебли розмарина в качестве шампуров Кабоб. «Я нарезаю ломтиками свежей дыни, арбуза или груши, завертываю прошутто и слегка жарим или жарим в духовке». Трава обладает мощным ароматом, поэтому немного проходит долгий путь. Если у вас есть остатки свежего розмарина, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это должно держаться в течение нескольких недель.
7. Тмин
Порошок тмина, изготовленный из высушенных на земле семян цветкового растения, обладает отчетливым вкусом и ароматом. Специя часто используется в ряде кухонь мира, включая Южную Азию, Северную Африку и Латинскую Америку. «В кулинарной школе у меня и у моих одноклассников было прозвище, основанное на нашей любимой еде или приправе, с которой я готовил. Моё прозвище было« Тмин », потому что я люблю теплый, ореховый и землистый вкус, который он приносит в еду», - говорит Рэйчел Бегун, MS, RDN, Лос-Анджелес кулинар диетолог. Когда Бегун хочет легко приготовить сытную еду, которая приправлена прямо, она печет сладкий картофель. Она разрезает его пополам и намазывает каждую половину маслом кешью, затем посыпает молотым тмином, корицей, порошком чили, солью и перцем. «Комбо очень приятное, - добавляет она. Легкое посыпание тмином также может мгновенно добавить насыщенный вкус аромата в томатный суп.
Кредит: юлисудницкая / Adobe StockПорошок тмина, изготовленный из высушенных на земле семян цветкового растения, обладает отчетливым вкусом и ароматом. Специя часто используется в ряде кухонь мира, включая Южную Азию, Северную Африку и Латинскую Америку. «В кулинарной школе у меня и у моих одноклассников было прозвище, основанное на нашей любимой еде или приправе, с которой я готовил. Моё прозвище было« Тмин », потому что я люблю теплый, ореховый и землистый вкус, который он приносит в еду», - говорит Рэйчел Бегун, MS, RDN, Лос-Анджелес кулинар диетолог. Когда Бегун хочет легко приготовить сытную еду, которая приправлена прямо, она печет сладкий картофель. Она разрезает его пополам и намазывает каждую половину маслом кешью, затем посыпает молотым тмином, корицей, порошком чили, солью и перцем. «Комбо очень приятное, - добавляет она. Легкое посыпание тмином также может мгновенно добавить насыщенный вкус аромата в томатный суп.
8. Укроп
Укроп веками использовался в азиатской медицине для контроля и лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Свежий укроп, который я собираю в разделе продуктов круглый год, является моим основным способом приготовления несладкого греческого йогурта», - говорит Маккензи Холл Джонс, RDN в Лос-Анджелесе. Холл Джонс добавляет около одной столовой ложки свежего нарезанного укропа в емкость с простым греческим йогуртом. Она бросает в несколько столовых ложек рубленого красного лука, капельку красного винного уксуса, каплю треснутого черного перца и маленький шарик подсолнечника. «Я люблю использовать этот комбо в качестве сливочной заправки для салата. Вы также можете использовать его как соус для хрустящих сырых овощей или как ароматную альтернативу майонезу в бутербродах и питах», - добавляет она.
: 21 Anti-Aging Foods
Кредит: Picture Partners / Adobe StockУкроп веками использовался в азиатской медицине для контроля и лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Свежий укроп, который я собираю в разделе продуктов круглый год, является моим основным способом приготовления несладкого греческого йогурта», - говорит Маккензи Холл Джонс, RDN в Лос-Анджелесе. Холл Джонс добавляет около одной столовой ложки свежего нарезанного укропа в емкость с простым греческим йогуртом. Она бросает в несколько столовых ложек рубленого красного лука, капельку красного винного уксуса, каплю треснутого черного перца и маленький шарик подсолнечника. «Я люблю использовать этот комбо в качестве сливочной заправки для салата. Вы также можете использовать его как соус для хрустящих сырых овощей или как ароматную альтернативу майонезу в бутербродах и питах», - добавляет она.
: 21 Anti-Aging Foods
9. Эстрагон
Эстрагон, многолетнее травянистое растение в семействе подсолнечника, источает лакрично-подобный аромат и вкус. «Я думаю, что свежий эстрагон - одна из самых малоиспользуемых трав», - говорит Джеки Ньюджент, специалист по диетическому питанию и автор книги «Природно-диабетическая поваренная книга». При покупке свежего эстрагона в разделе продуктов Newgent предлагает использовать ваши чувства. «Он не должен выглядеть увядшим и должен иметь однородный зеленый цвет. Он также должен пахнуть свежо». Она делает сливочную заправку из эстрагона для листового салата, протирая полстакана бобов каннеллини с четвертью чашки бальзамического уксуса, две столовые ложки оливкового масла экстра-класса, две зубчика чеснока, столовую ложку свежих нарезанных листьев эстрагона и море солить по вкусу. «Эту живую заправку можно также наносить на курицу-гриль и вегетарианские шашлыки», - добавляет она. Или просто посыпьте свежемолотые листья эстрагона яичницей или жареной рыбой.
Кредит: tashka2000 / Adobe StockЭстрагон, многолетнее травянистое растение в семействе подсолнечника, источает лакрично-подобный аромат и вкус. «Я думаю, что свежий эстрагон - одна из самых малоиспользуемых трав», - говорит Джеки Ньюджент, специалист по диетическому питанию и автор книги «Природно-диабетическая поваренная книга». При покупке свежего эстрагона в разделе продуктов Newgent предлагает использовать ваши чувства. «Он не должен выглядеть увядшим и должен иметь однородный зеленый цвет. Он также должен пахнуть свежо». Она делает сливочную заправку из эстрагона для листового салата, протирая полстакана бобов каннеллини с четвертью чашки бальзамического уксуса, две столовые ложки оливкового масла экстра-класса, две зубчика чеснока, столовую ложку свежих нарезанных листьев эстрагона и море солить по вкусу. «Эту живую заправку можно также наносить на курицу-гриль и вегетарианские шашлыки», - добавляет она. Или просто посыпьте свежемолотые листья эстрагона яичницей или жареной рыбой.
10. Петрушка
Петрушка - больше, чем просто гарнир. Трава, обитающая в Средиземноморье, использовалась для очистки газа. Это также действует как естественное мочегонное средство, чтобы исправить задержку воды. «Мой любимый способ использовать свежую петрушку - это приготовить партию домашнего песто», - говорит Алисса Рамси, представитель RDN, представитель Академии питания и диетологии. Рамси использует кухонный комбайн, чтобы объединить две чашки свежей петрушки, две столовые ложки грецких орехов, полстакана сыра пармезан (по желанию), полстакана оливкового масла, две столовые ложки лимонного сока и зубчик чеснока. «Вы можете использовать этот соус песто для вкуса почти всего, включая приготовленные на пару овощи, омлет и жареную рыбу», - говорит Рамси. Она также использует его для приготовления цельнозерновой чаши, наслаивая полчашки вареного фарша на две столовые ложки песто, чашку вареной чечевицы и чашку жареной брокколи и цветной капусты.
: 13 удивительных и полезных пробиотических продуктов
Предоставлено: Мирослава Дроздовски / Adobe Stock.Петрушка - больше, чем просто гарнир. Трава, обитающая в Средиземноморье, использовалась для очистки газа. Это также действует как естественное мочегонное средство, чтобы исправить задержку воды. «Мой любимый способ использовать свежую петрушку - это приготовить партию домашнего песто», - говорит Алисса Рамси, представитель RDN, представитель Академии питания и диетологии. Рамси использует кухонный комбайн, чтобы объединить две чашки свежей петрушки, две столовые ложки грецких орехов, полстакана сыра пармезан (по желанию), полстакана оливкового масла, две столовые ложки лимонного сока и зубчик чеснока. «Вы можете использовать этот соус песто для вкуса почти всего, включая приготовленные на пару овощи, омлет и жареную рыбу», - говорит Рамси. Она также использует его для приготовления цельнозерновой чаши, наслаивая полчашки вареного фарша на две столовые ложки песто, чашку вареной чечевицы и чашку жареной брокколи и цветной капусты.
: 13 удивительных и полезных пробиотических продуктов
11. Копченая паприка
Копченая паприка производится путем сушки перца на дровах, что создает мучительно глубокий дымный аромат. «Это моя самая любимая специя», - говорит Рейчел Мельцер Уоррен, MS, RDN, автор «Руководства умной девочки по приготовлению вегетарианцев». Уоррен брызгает около половины чайной ложки копченой паприки и щепотку морской соли на несколько горсток попкорна. Она также добавляет это к чашке приготовленных овощей, таких как запеченная в духовке цветная капуста или тыква. «Чтобы превратить тофу или темпе в беконоподобные полоски, смешайте три столовые ложки соевого соуса, несколько столовых ложек кленового сиропа, столовую ложку кунжутного масла и чайную ложку копченой паприки», - добавляет она. Тонко нарежьте кусок тофу или темпе и маринуйте в соусе в течение не менее 30 минут перед тем, как жарить на сковороде с каждой стороны.
Предоставлено: M.studio/Adobe Stock.Копченая паприка производится путем сушки перца на дровах, что создает мучительно глубокий дымный аромат. «Это моя самая любимая специя», - говорит Рейчел Мельцер Уоррен, MS, RDN, автор «Руководства умной девочки по вегетарианству». Уоррен окропляет около половины чайной ложки копченой паприки и щепотку морской соли на несколько горсток попкорна. Она также добавляет это к чашке приготовленных овощей, таких как запеченная в духовке цветная капуста или тыква. «Чтобы превратить тофу или темпе в беконоподобные полоски, смешайте три столовые ложки соевого соуса, несколько столовых ложек кленового сиропа, столовую ложку кунжутного масла и чайную ложку копченой паприки», - добавляет она. Тонко нарежьте кусок тофу или темпе и маринуйте в соусе в течение не менее 30 минут перед тем, как жарить на сковороде с каждой стороны.
Что вы думаете?
Как сделать здоровую домашнюю еду вкусной и сытной? Какие травы и специи ваши любимые? Вы пытаетесь сократить соль, когда готовите? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже!
Кредит: Дэвид Сан Сегундо / Adobe StockКак сделать здоровую домашнюю еду вкусной и сытной? Какие травы и специи ваши любимые? Вы пытаетесь сократить соль, когда готовите? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже!
