Жаркое из свиной вырезки режется с конца свиньи, ближайшего к плечам. Этот раздел мяса включает кости и имеет высокое содержание жира. Хотя это делает жаркое на свинине трудным для нарезки, оно поддается методу приготовления, позволяющему легко отделить мясо от костей. Медленное приготовление жареной свинины весом 2 фунта в мультиварке - это простой, но эффективный способ приготовления мяса, при котором наилучшим образом используется высокое содержание жира и избегаются ограничения костей в мясе.
Шаг 1
Поместите 2-фунтовое жаркое из свинины в закрывающийся пластиковый пакет с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его и посолить. Вы можете добавить дополнительные ароматы, добавив лимонный сок или сахар в рассол.
Шаг 2
Охладите жаркое из свинины не менее 24 часов и не менее 72 часов. Разрешение жареной свинины до рассола в течение более длительных периодов времени улучшит влажность мяса в процессе приготовления.
Шаг 3
Вынуть свиное жаркое из рассола и высушить бумажными полотенцами. Удалите лишнюю жидкость, оставшуюся в пластиковом пакете.
Шаг 4
Приправить мясо сухой или влажной втираной. Вы также можете использовать смесь двух типов втираний при ароматизации мяса. Вы должны всегда использовать соль и перец как часть вашего сухого втирания и использовать немного масла для увеличения общего вкуса.
Шаг 5
Поместите мясо с сухим или влажным втиранием в мультиварку.
Шаг 6
Подключите мультиварку к электрической розетке и установите низкую температуру.
Шаг 7
Приготовьте жаркое из свинины в течение четырех-пяти часов и проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Вставьте термометр в самую толстую часть жаркого и прочитайте температуру. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы свежее жаркое из свинины достигало внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту для безопасного потребления. Если внутренняя температура не достигла этой рекомендации, готовьте еще час и перепроверьте. Правильно приготовленное жаркое должно быть легко отделено от ребер при нажатии на мясо.
Шаг 8
Вырежьте или вытащите небольшие кусочки жаркого из мультиварки с помощью щипцов.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большая мультиварка
Сменный пластиковый пакет
вода
Поваренная соль
Бумажные полотенца
Сухая или влажная протирка для свинины
щипцы
Термометр для мяса
Чаевые
Жаркое из свинины хорошо сочетается с такими приправами, как корица, паприка и коричневый сахар или розмарин и тимьян. Жидкое или влажное растирание может состоять из добавления сухих ингредиентов в яблочный уксус, соевый соус или мед.
