Густые, сочные пирожные являются классическим лакомством. Если вы хотите взять свои пирожные сверху, сделав их еще толще, есть несколько хитростей, которые вы можете использовать. Имейте в виду размер порции и рассмотрите возможность разрезания толстых пирожных на более мелкие кусочки, чем в противном случае. Брауни размером 3 или 4 дюйма квадратной формы, толстой и широкой, может быть слишком шоколадным даже для самого преданного ценителя пирожных.
Выбрать свою кастрюлю
Большинство рецептов пирожных предлагают выпекать в сковороде размером 13 на 9 на 2 дюйма. Пирожные, испеченные на сковороде такого типа, обычно поднимаются до высоты около 1 дюйма. Вы можете заменить меньшую кастрюлю размером 9 на 9 на 2 дюйма или кастрюлю размером 8 на 8 на 2 дюйма, чтобы увеличить высоту, на которую поднимутся ваши пирожные. Это использует преимущества простой физики. У большего запрета есть 117 квадратных дюймов пространства для распространения теста. Меньшие кастрюли имеют только 81 или 64 квадратных дюйма пространства, давая бэттеру меньше места для распространения. Вам нужно будет понизить температуру в духовке до 325 градусов по Фаренгейту и увеличить время выпекания на 10 минут, чтобы приготовить более густые пирожные. Вставьте зубочистку в центр пирожных, чтобы проверить, не останется ли на них. Если зубочистка выходит чистой, брауни готово.
Меняйте свой стиль
Рецепты Брауни имеют тенденцию делиться на две категории: пышные и сладкие Пышные пирожные плотные и имеют тенденцию быть меньше, чем пирожные с пирожными. Пирожные, изготовленные в виде торта, более пушистые, что делает их выше. Если вы хотите, чтобы брауни поднялся как можно выше, ищите рецепт в виде торта. Вы узнаете это по пропорциям муки и жидкости. Рецепт пирожного с пирожными потребует больше муки и молока, чем вкусного.
Добавить немного наполнителя
Орехи, зефир и шоколадная стружка занимают место, увеличивая общий объем теста. Брауни, запеченные с этими добавками, будут толще того же теста, что и на той же сковороде, что и без них.
Пирожные сэндвичи
Домовые имеют достаточно структуры, чтобы поддержать ваши самые креативные идеи. Сэндвич с двумя пирожными вместе с вашей любимой глазурью или фруктовой начинкой, чтобы создать пирожное двойной толщины.
