Чернослив изготавливают из обезвоженных слив и иногда называют сушеными сливами. Как фиолетовый, так и желтый сливы можно использовать для приготовления чернослива с высоким содержанием питательных веществ и пищевых волокон. Чернослив можно есть сушеным как есть, хотя иногда его тушат для приготовления десерта или перерабатывают в сок чернослива. Потребление слишком большого количества чернослива может привести к пищеварительным побочным эффектам, включая диарею и зависимость от слабительных.
Вздутие живота и газ
Чернослив естественно с высоким содержанием растворимых и нерастворимых волокон. По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, порция полчашки чернослива содержит 6, 2 грамма клетчатки. Это обеспечивает 21 процент RDA для мужчин старше 50 лет и 30 процентов RDA для женщин той же возрастной группы. Вы можете извлечь выгоду из диеты с высоким содержанием клетчатки, которая помогает поддерживать функцию кишечника и снизить уровень холестерина. Тем не менее, побочным эффектом большого количества клетчатки является вздутие живота и газа, поэтому употребление слишком большого количества чернослива может вызвать некоторый дискомфорт в кишечнике, особенно если вы не привыкли к диете с высоким содержанием клетчатки.
Быстрое натуральное слабительное
Чернослив содержит сорбит, сахарный спирт, который оказывает слабительное действие, которое вызывает испражнения при приеме в достаточном количестве. Drugs.com говорит, что 50 грамм сорбита достаточно для облегчения запора, хотя вам нужно съесть большое количество чернослива, чтобы достичь этого количества. Порция полстакана, содержащая 10 черносливов, дает примерно 12 граммов сорбита. По данным California Dried Plums, сок чернослива, поскольку он более концентрированный, чем цельный чернослив, содержит 15 граммов сорбита на порцию полстакана. По данным Национальной ассоциации по проблемам пищевого поведения, слишком много чернослива может вызвать диарею, приводящую к обезвоживанию организма, что может привести к повреждению почек, обморокам, слабости и тремору.
Опасности акриламида
Акриламид является канцерогеном, который вырабатывается в процессе сушки слив. По данным HealwithFood, содержание сока чернослива относительно выше по индексу акриламида. Хотя употребление чернослива в умеренных количествах относительно безопасно, канцерогенность является проблемой, если вы едите слишком много.
Увеличение веса
Чернослив упаковывают пунш с содержанием сахара, набирающим вес. Одна порция из шести сырых черносливов содержит 137 калорий и 22 грамма сахара, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Одна чашка сока чернослива содержит около 185 калорий. А высокий гликемический индекс чернослива может повысить уровень сахара в крови больше, чем большинство других фруктов. Поэтому употребление в пищу чернослива в избытке, скорее всего, приведет к увеличению веса
Сколько чернослива безопасно
Министерство сельского хозяйства США рекомендует съедать две порции сухофруктов в день для здоровой диеты, которая может включать фруктовый сок. Порция чернослива - это половина стакана, или 10-12 чернослива, а порция сока чернослива - одна чашка. California Dried Plums рекомендует, если вы не привыкли к диете с высоким содержанием клетчатки, начните с меньшей порции с четырех до пяти черносливов и постепенно увеличивайте потребление, чтобы избежать пищеварительных побочных эффектов.
Зависимость от слабительных
Употребление слишком большого количества чернослива для слабительного эффекта, возможно, из-за неточной веры в то, что слабительные эффективны для контроля веса, может быть вредным для вашего организма. Те, у кого нет регулярных испражнений, не должны полагаться на сушеные сливы для слишком частого облегчения запора. Чрезмерное употребление и зависимость от пищевых продуктов, производящих слабительные средства, могут вызвать электролитный и минеральный дисбаланс и повредить функцию нервов и мышц толстой кишки, предупреждает Национальная ассоциация по борьбе с расстройствами пищевого поведения.
