Называете ли вы их гриндерами, героями, хоккеистами, подводными лодками, гироскопами, бедными парнями, торпедами или клиньями, почти у каждой кухни по всей стране есть свой любимый бутерброд, построенный на хрустящем рулоне в форме подводной лодки. В то время как некоторые историки считают, что так называемые кофемолки, потому что вы должны энергично шлифовать зубы, чтобы жевать хрустящий хлеб, другие скажут вам, что их назвали в честь сварщиков и шлифовщиков на верфях в Гротоне, штат Коннектикут, которые популяризировали бутерброд в эта область. В любом случае происхождение сэндвича с мясорубкой обычно связано с юго-восточным Коннектикутом и Род-Айлендом. Классическая мясорубка содержит немного больше, чем итальянское мясное ланч, сыр проволоне и обильное количество оливкового масла, но современное использование включает любой тип сэндвича, горячего или холодного, который подается на булочке с мясорубкой.
Приготовить хлеб
Шаг 1
Установите 8-дюймовый роллер на разделочную доску. Если вы используете полноразмерную буханку итальянского хлеба, разрежьте ее пополам или на две трети.
Шаг 2
Переверните хлеб на бок, шов должен быть направлен вверх.
Шаг 3
Разрежьте хлеб от конца до конца, используя большой зубчатый нож. Вырубайте только до другой стороны, не разрезая шов, чтобы хлеб раскрылся как бабочка.
Мясорубка Hot Deli
Шаг 1
Разогрейте бройлер на сильном огне.
Шаг 2
Разложите желаемые приправы, такие как горчичный или хреновый крем, на нижнюю половину булочки.
Шаг 3
Слой несколько кусочков мяса через сэндвич. Подходящее мясо для горячей мясорубки включает салями, мортаделлу, пепперони, грудинку, ветчину, прошутто, ростбиф или индейку.
Шаг 4
Сверху мясо слоем нарезанного сыра, который подходит к мясу. Вы можете использовать сыр проволоне на мясорубке в итальянском стиле, или швейцарский, чеддер или американский сыр на мясорубке из индейки, ростбифа или ветчины. Сбрызните сэндвич оливковым маслом.
Шаг 5
Положите кофемолку на противень так, чтобы она была открытой, с мясной и сырной стороной вверх, а также с внутренней стороны другой половины рулона.
Шаг 6
Поместите кофемолку под жаровню, пока сыр не начнет плавиться и хлеб не станет слегка поджаренным. Снимите кофемолку с жаровни.
Шаг 7
Положите мясо и сыр нарезанным салатом айсберг, нарезанными помидорами и любыми другими начинками, такими как нарезанный лук, жареный перец или нарезанные черные оливки.
Шаг 8
Сбрызните начинку оливковым маслом и красным винным уксусом и приправьте по вкусу солью и перцем.
Горячая мясорубка с томатным соусом
Шаг 1
Разогрейте бройлер на сильном огне.
Шаг 2
Распределите фрикадельки, колбасу и перец, панированные, обжаренные куриные грудки без костей или ломтики баклажанов на одной стороне хлеба, а сверху положите томатный соус.
Шаг 3
Положите мясо с сыром пармезан и кусочками проволоны или моцареллы или сочетанием всех трех сыров.
Шаг 4
Поместите бутерброд под жаровню, пока сыр не расплавится и хлеб не станет слегка поджаренным.
Мясной бутерброд Cold Deli
Шаг 1
Разложите любые приправы на одной стороне хлеба, такие как горчица, крем из хрена или майонез.
Шаг 2
Поместите слой мяса сверху хлеба, который содержит приправы. Вы можете использовать любое мясо, используемое в мясорубке с горячими деликатесами, а также другие виды мяса, например, болонское, печеночное или любое другое деликатесное мясо. Вы также можете использовать тунец, куриный салат или салат из морепродуктов на холодной мясорубке.
Шаг 3
Поверх мяса или салата слой измельченного салата айсберг, затем нарезанный помидор и любые другие начинки, включая нарезанный лук, жареный, маринованный или сырой перец, ломтики огурца, нарезанные оливки или ломтики маринованные.
Шаг 4
Сбрызните начинки маслом и уксусом или любым соусом на ваш выбор. Приправить по вкусу солью и перцем.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Ролл мясорубки или рулет из хрустящего итальянского хлеба
Большой зубчатый нож
Приправы
Мясо или начинка
Сыр
Измельченный салат
Нарезанные помидоры
Начинка
Лист для выпечки
Масло и уксус или соус
Соль и перец
Чаевые
Поэкспериментируйте с начинками и начинками, чтобы создать собственный уникальный сэндвич для мясорубки. Шеф-повар знаменитости Эмерил Лагассе остается верным классической мясорубке, используя салями, мортаделлу, проволон и швейцарский сыр с добавлением банановых перцев, в то время как Бобби Флэй добавляет новый сэндвич, используя грудинку, соус для стейка, майонез, яичницу-болтунью и дробленые картофельные чипсы.
