Как и молоко, йогурт содержит важные питательные вещества, такие как белок и кальций. Традиционный йогурт получают путем добавления двух бактериальных культур к молоку, чтобы «ферментировать» лактозу в молочную кислоту, создавая кислый, кислый вкус и густую консистенцию. Если после ферментации йогурт охлаждается, бактерии остаются живыми, и продукт может быть помечен как содержащий «живые» или «активные» культуры, которые полезны для вашего кишечника. Но какой йогурт лучше? Это все о проверке фактов питания и ингредиентов. Такие ингредиенты, как пектин и гуаровая камедь, обычно являются признаком продукта более низкого качества. Если вы едите с ароматизированным йогуртом, проверьте содержание сахара. Вам следует избегать таких подсластителей, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и выбирать органические продукты, когда это возможно. Если органический не вариант, ищите «без гормонов» или «кормить травой».
Как и молоко, йогурт содержит важные питательные вещества, такие как белок и кальций. Традиционный йогурт получают путем добавления двух бактериальных культур к молоку, чтобы «ферментировать» лактозу в молочную кислоту, создавая кислый, кислый вкус и густую консистенцию. Если после ферментации йогурт охлаждается, бактерии остаются живыми, и продукт может быть помечен как содержащий «живые» или «активные» культуры, которые полезны для вашего кишечника. Но какой йогурт лучше? Это все о проверке фактов питания и ингредиентов. Такие ингредиенты, как пектин и гуаровая камедь, обычно являются признаком продукта более низкого качества. Если вы едите с ароматизированным йогуртом, проверьте содержание сахара. Вам следует избегать таких подсластителей, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и выбирать органические продукты, когда это возможно. Если органический не вариант, ищите «без гормонов» или «кормить травой».
1. Цельномолочный (полный жир) йогурт
Хотя текущие рекомендации по питанию все еще ориентируют потребителей на молочные продукты с низким содержанием жира, последние исследования начинают показывать меньшую связь между потреблением жира с пищей и болезнями сердца. В исследовании, опубликованном в 2013 году в Скандинавском журнале первичной медицинской помощи, более 1000 шведских мужчин в возрасте от 40 до 60 лет обнаружили, что те, кто потреблял молоко, масло и сливки с высоким содержанием жира, значительно реже страдали ожирением в течение определенного периода. 12 лет по сравнению с мужчинами, которые никогда или редко ели молочные продукты с высоким содержанием жира. Другое исследование, проведенное в 2013 году в Европейском журнале питания, показало, что в большинстве исследований молочные продукты с высоким содержанием жира фактически были связаны с более низким риском ожирения. Главная польза для здоровья от жирного йогурта заключается в том, что он редко содержит загустители и добавки, которые используются в обезжиренных и нежирных йогуртах. Порция простого унции цельного молока в восемь унций содержит всего 138 калорий и 11 грамм сахара, и в нем содержится 8 грамм белка, 275 миллиграммов кальция и 352 миллиграмма калия, а также хорошее количество фолиевой кислоты и витамина А (а также витамин D, если он сделан из обогащенного молока). Полножирный йогурт содержит 7 граммов жира, 5 граммов которого насыщены. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Stonyfield (органический).
Хотя текущие рекомендации по питанию все еще ориентируют потребителей на молочные продукты с низким содержанием жира, последние исследования начинают показывать меньшую связь между потреблением жира с пищей и болезнями сердца. В исследовании, опубликованном в 2013 году в Скандинавском журнале первичной медицинской помощи, более 1000 шведских мужчин в возрасте от 40 до 60 лет обнаружили, что те, кто потреблял молоко, масло и сливки с высоким содержанием жира, значительно реже страдали ожирением в течение определенного периода. 12 лет по сравнению с мужчинами, которые никогда или редко ели молочные продукты с высоким содержанием жира. Другое исследование, проведенное в 2013 году в Европейском журнале питания, показало, что в большинстве исследований молочные продукты с высоким содержанием жира фактически были связаны с более низким риском ожирения. Главная польза для здоровья от жирного йогурта заключается в том, что он редко содержит загустители и добавки, которые используются в обезжиренных и нежирных йогуртах. Порция простого унции цельного молока в восемь унций содержит всего 138 калорий и 11 грамм сахара, и в нем содержится 8 грамм белка, 275 миллиграммов кальция и 352 миллиграмма калия, а также хорошее количество фолиевой кислоты и витамина А (а также витамин D, если он сделан из обогащенного молока). Полножирный йогурт содержит 7 граммов жира, 5 граммов которого насыщены. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Stonyfield (органический).
2. Creamline Йогурт
Йогурт Creamline или крем-сверху похож на цельномолочный йогурт, за исключением того, что он сделан из негомогенизированного молока, в результате чего получается «линия», отделяющая водянистую часть йогурта от более толстой, сливочной части. Вы можете смешать верхнюю часть крема с оставшимся йогуртом для более равномерной консистенции. В йогурте Creamline содержатся те же питательные вещества, что и в обычном йогурте, включая кальций и калий, которых не хватает в рационе многих американцев. Живые бактериальные культуры, найденные в большинстве йогуртов, также присутствуют в йогуртах кремовой линии. Эти пробиотики помогают пополнить естественные бактерии в кишечнике после лечения антибиотиками, и эти "хорошие" бактерии помогают производить некоторые витамины группы В и витамин К. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: масленка из кленового холма (органическая, травяная, без добавок), коричневая корова (не содержит гормонов) и Clover Organics (органический, содержит загустители).
Послушайте сейчас: что каждая женщина должна знать о самообороне - от эксперта, который был там
Кредит: Елена Емчук / iStock / Getty ImagesЙогурт Creamline или крем-сверху похож на цельномолочный йогурт, за исключением того, что он сделан из негомогенизированного молока, в результате чего получается «линия», отделяющая водянистую часть йогурта от более толстой и сливочной части. Вы можете смешать верхнюю часть крема с оставшимся йогуртом для более равномерной консистенции. В йогурте Creamline содержатся те же питательные вещества, что и в обычном йогурте, включая кальций и калий, которых не хватает в рационе многих американцев. Живые бактериальные культуры, найденные в большинстве йогуртов, также присутствуют в йогуртах кремовой линии. Эти пробиотики помогают пополнить естественные бактерии в кишечнике после лечения антибиотиками, и эти "хорошие" бактерии помогают производить некоторые витамины группы В и витамин К. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: масленка из кленового холма (органическая, травяная, без добавок), коричневая корова (не содержит гормонов) и Clover Organics (органический, содержит загустители).
Послушайте сейчас: что каждая женщина должна знать о самообороне - от эксперта, который был там
3. Греческий йогурт
Греческий йогурт получают путем отфильтровывания жидкой сыворотки, чтобы получить более густой, кремовый продукт с более высокой концентрацией белка и меньшим количеством лактозы (сахара). Греческие йогурты должны содержать как минимум 5, 6 процента белка по сравнению с 2, 7 процента для йогурта без напряжения. Это означает, что греческие йогурты обеспечивают больше белка и меньше сахара, чем обычный йогурт, для того же количества калорий. Тем не менее, процесс, который создает греческий йогурт, производит побочный продукт, называемый кислой сывороткой, который наносит ущерб окружающей среде - особенно водной жизни. Типичный йогурт на шесть унций содержит пять - 10 граммов белка. Йогурты в греческом и исландском стиле часто содержат до 20 граммов белка. Греческий йогурт выпускается в виде цельных, нежирных и нежирных сортов, а некоторые бренды имеют органические линии. Будьте осторожны при просмотре списков ингредиентов. Некоторые производители «пропускают» традиционную фазу деформации и вместо этого просто добавляют крахмал и загустители, такие как кукуруза или тапиока. В тесте на вкус потребителей 11 лучших йогуртов Fage Total 2% и Chobani Low-Fat получили оценку «отлично». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Wallaby (органический), Chobani (без гормонов) и Voskos (без гормонов).
Предоставлено: Stitchik / iStock / Getty ImagesГреческий йогурт получают путем отфильтровывания жидкой сыворотки, чтобы получить более густой, кремовый продукт с более высокой концентрацией белка и меньшим количеством лактозы (сахара). Греческие йогурты должны содержать как минимум 5, 6 процента белка по сравнению с 2, 7 процента для йогурта без напряжения. Это означает, что греческие йогурты обеспечивают больше белка и меньше сахара, чем обычный йогурт, для того же количества калорий. Тем не менее, процесс, который создает греческий йогурт, производит побочный продукт, называемый кислой сывороткой, который наносит ущерб окружающей среде - особенно водной жизни. Типичный йогурт на шесть унций содержит пять - 10 граммов белка. Йогурты в греческом и исландском стиле часто содержат до 20 граммов белка. Греческий йогурт выпускается в виде цельных, нежирных и нежирных сортов, а некоторые бренды имеют органические линии. Будьте осторожны при просмотре списков ингредиентов. Некоторые производители «пропускают» традиционную фазу деформации и вместо этого просто добавляют крахмал и загустители, такие как кукуруза или тапиока. В тесте на вкус потребителей 11 лучших йогуртов Fage Total 2% и Chobani Low-Fat получили оценку «отлично». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Wallaby (органический), Chobani (без гормонов) и Voskos (без гормонов).
4. Йогурт в европейском стиле
Производители йогурта в европейском стиле описывают его как более гладкую и кремовую по консистенции по сравнению с обычными йогуртами, но все же легко наливаемые. Эта последовательность достигается путем инкубации йогурта в больших чанах, а не в отдельных контейнерах. Йогурт в европейском стиле не напрягается, что отличает его от других стилей, которые прилипают к чашкам и содержат меньше воды и содержат больше белка. Йогурты европейского стиля содержат те же важные питательные вещества, что и молоко - белок, кальций и калий, - которые связаны с понижением артериального давления и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Исследования также показывают, что взрослые, которые едят йогурт, с меньшей вероятностью имеют избыточный вес. Йогурты европейского стиля редко содержат загустители или добавки: списки ингредиентов для этих продуктов обычно представляют собой просто молоко и бактериальные культуры. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: маслозавод семьи Страус и трейдер Джо.
Кредит: tashka2000 / iStock / Getty ImagesПроизводители йогурта в европейском стиле описывают его как более гладкую и кремовую по консистенции по сравнению с обычными йогуртами, но все же легко наливаемые. Эта последовательность достигается путем инкубации йогурта в больших чанах, а не в отдельных контейнерах. Йогурт в европейском стиле не напрягается, что отличает его от других стилей, которые прилипают к чашкам и содержат меньше воды и содержат больше белка. Йогурты европейского стиля содержат те же важные питательные вещества, что и молоко - белок, кальций и калий, - которые связаны с понижением артериального давления и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Исследования также показывают, что взрослые, которые едят йогурт, с меньшей вероятностью имеют избыточный вес. Йогурты европейского стиля редко содержат загустители или добавки: списки ингредиентов для этих продуктов обычно представляют собой просто молоко и бактериальные культуры. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: маслозавод семьи Страус и трейдер Джо.
5. Исландский йогурт
Скайр, или исландский йогурт, производится путем инкубации обезжиренного или нежирного молока с живыми культурами. Йогурт затем процедится, чтобы избавиться от сыворотки, и конечный продукт имеет густую кремообразную консистенцию, похожую на греческий йогурт. В исландских йогуртах очень мало сахара, много белка и они не содержат жира. Ароматизированные сорта, такие как клубника или ваниль, содержат фрукты и / или подсластители и, следовательно, имеют более высокое содержание сахара. В целом, исландские йогурты не содержат вредных ингредиентов, используемых в качестве загустителей и подсластителей (например, HFCS, желатин) в йогуртах низкого качества. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Smari (органические) и Siggi's (без гормонов).
Кредит: IngridHS / iStock / Getty ImagesСкайр, или исландский йогурт, производится путем инкубации обезжиренного или нежирного молока с живыми культурами. Йогурт затем процедится, чтобы избавиться от сыворотки, и конечный продукт имеет густую кремообразную консистенцию, похожую на греческий йогурт. В исландских йогуртах очень мало сахара, много белка и они не содержат жира. Ароматизированные сорта, такие как клубника или ваниль, содержат фрукты и / или подсластители и, следовательно, имеют более высокое содержание сахара. В целом, исландские йогурты не содержат вредных ингредиентов, используемых в качестве загустителей и подсластителей (например, HFCS, желатин) в йогуртах низкого качества. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Smari (органические) и Siggi's (без гормонов).
6. Йогурты из козьего и овечьего молока
Йогурт можно приготовить из молока коров, коз, овец или буйвола. Хотя йогурты из козьего и овечьего молока содержат немного лактозы, многие люди, которые не переносят йогурт, приготовленный из коровьего молока, могут есть эти сорта без проблем. Эти йогурты имеют профиль питания, аналогичный йогурту, приготовленному из коровьего молока, но часто содержат меньше сахара (4 грамма на 6- или 8-унционную емкость для простых сортов). Различные ароматы вызваны определенными жирными кислотами с разветвленной цепью, которые присутствуют в жирах этих животных. По этой причине вы можете выбрать ароматизированные йогурты из козьего и овечьего молока, а не простые сорта. Пектины и камеди являются общими в этих типах йогуртов, и их может быть трудно избежать. Выбирайте красители или ароматизаторы на основе фруктов или овощей, такие как концентрат свекольного сока или капустный сок, вместо смутных «натуральных красителей и ароматизаторов». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Пастушья компания Олд Чатем (овцы), Капретта (коза) и Колокольчики (овцы).
Предоставлено: Юлия Давидович / iStock / Getty ImagesЙогурт можно приготовить из молока коров, коз, овец или буйвола. Хотя йогурты из козьего и овечьего молока содержат немного лактозы, многие люди, которые не переносят йогурт, приготовленный из коровьего молока, могут есть эти сорта без проблем. Эти йогурты имеют профиль питания, аналогичный йогурту, приготовленному из коровьего молока, но часто содержат меньше сахара (4 грамма на 6- или 8-унционную емкость для простых сортов). Различные ароматы вызваны определенными жирными кислотами с разветвленной цепью, которые присутствуют в жирах этих животных. По этой причине вы можете выбрать ароматизированные йогурты из козьего и овечьего молока, а не простые сорта. Пектины и камеди являются общими в этих типах йогуртов, и их может быть трудно избежать. Выбирайте красители или ароматизаторы на основе фруктов или овощей, такие как концентрат свекольного сока или капустный сок, вместо смутных «натуральных красителей и ароматизаторов». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Пастушья компания Олд Чатем (овцы), Капретта (коза) и Колокольчики (овцы).
7. Соевый йогурт
Соевый йогурт сделан из культивированного соевого молока и не содержит молочных продуктов, поэтому он подходит для людей с непереносимостью лактозы и тех, кто придерживается веганской диеты. Те же самые штаммы бактерий, которые использовались для культивирования йогуртов на молочной основе - L. acidophilus и S. thermophilus - используются в йогуртах на соевой основе. Содержание питательных веществ в соевых йогуртах аналогично содержанию молочных йогуртов, за исключением того, что содержание насыщенных жиров в соевых йогуртах намного ниже, чем в йогуртах, изготовленных из цельного молока. Списки ингредиентов для соевых йогуртов не так просты, как для высококачественных молочных йогуртов, и почти невозможно избежать добавок. Даже простые разновидности соевого йогурта имеют тенденцию содержать загустители, такие как кукурузный крахмал, и могут содержать натуральные ароматизаторы или подсластители. Вместо этого сосредоточьтесь на органической этикетке, чтобы гарантировать, что используемые соевые бобы не будут генетически модифицированы. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Nancy's (органический) и WholeSoy & Co (органический).
Предоставлено: post424 / iStock / Getty ImagesСоевый йогурт сделан из культивированного соевого молока и не содержит молочных продуктов, поэтому он подходит для людей с непереносимостью лактозы и тех, кто придерживается веганской диеты. Те же самые штаммы бактерий, которые использовались для культивирования йогуртов на молочной основе - L. acidophilus и S. thermophilus - используются в йогуртах на соевой основе. Содержание питательных веществ в соевых йогуртах аналогично содержанию молочных йогуртов, за исключением того, что содержание насыщенных жиров в соевых йогуртах намного ниже, чем в йогуртах, изготовленных из цельного молока. Списки ингредиентов для соевых йогуртов не так просты, как для высококачественных молочных йогуртов, и почти невозможно избежать добавок. Даже простые разновидности соевого йогурта имеют тенденцию содержать загустители, такие как кукурузный крахмал, и могут содержать натуральные ароматизаторы или подсластители. Вместо этого сосредоточьтесь на органической этикетке, чтобы гарантировать, что используемые соевые бобы не будут генетически модифицированы. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Nancy's (органический) и WholeSoy & Co (органический).
8. Миндальный или кокосово-молочный йогурт
Культивированное миндальное или кокосовое молоко дает безмолочный, похожий на йогурт продукт, похожий на соевый йогурт, который подходит людям с непереносимостью лактозы или молочной аллергией и веганами. Эти йогурты также доступны в форме греческого йогурта. Питательные вещества сильно различаются между брендами, но в целом они содержат меньше белка и жира, аналогичные количества кальция и витамина D (если обогащены) и больше крахмала, клетчатки и общих углеводов, чем молочные йогурты. Как и молочные йогурты, эти продукты содержат бифидобактерии, пробиотические эффекты которых улучшают здоровье желудочно-кишечного тракта и иммунной системы. Большинство сортов содержат несколько загущающих, ароматизирующих и эмульгирующих веществ, в том числе пектин, камедь, водоросли, пищевой крахмал (рис или крахмал из тапиоки) и различные другие ингредиенты, определяющие текстуру. Подсластители, такие как выпаренный или высушенный тростниковый сироп (сахар), могут появляться в ароматизированных и даже неароматизированных разновидностях. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Almond Dream (не подтвержденный ГМО) и So Delicious греческое культивируемое миндальное или кокосовое молоко (частично органическое, с добавлением белков гороха и риса для повышения содержания белка до 6 граммов).
Кредит: Джордж Коппок / Getty ImagesКультивированное миндальное или кокосовое молоко дает безмолочный, похожий на йогурт продукт, похожий на соевый йогурт, который подходит людям с непереносимостью лактозы или молочной аллергией и веганами. Эти йогурты также доступны в форме греческого йогурта. Питательные вещества сильно различаются между брендами, но в целом они содержат меньше белка и жира, аналогичные количества кальция и витамина D (если обогащены) и больше крахмала, клетчатки и общих углеводов, чем молочные йогурты. Как и молочные йогурты, эти продукты содержат бифидобактерии, пробиотические эффекты которых улучшают здоровье желудочно-кишечного тракта и иммунной системы. Большинство сортов содержат несколько загущающих, ароматизирующих и эмульгирующих веществ, в том числе пектин, камедь, водоросли, пищевой крахмал (рис или крахмал из тапиоки) и различные другие ингредиенты, определяющие текстуру. Подсластители, такие как выпаренный или высушенный тростниковый сироп (сахар), могут появляться в ароматизированных и даже неароматизированных разновидностях. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Almond Dream (не подтвержденный ГМО) и So Delicious греческое культивируемое миндальное или кокосовое молоко (частично органическое, с добавлением белков гороха и риса для повышения содержания белка до 6 граммов).
9. Безлактозный йогурт
Безлактозное молоко - это просто йогурт из коровьего молока, обработанный для расщепления лактозы или молочного сахара, который раздражает людей с непереносимостью лактозы. Йогурт без лактозы является хорошим источником кальция, белка и пробиотиков для людей, которые не могут есть или пить молочные продукты. Профиль питания йогурта, не содержащего лактозу, аналогичен обычному йогурту, хотя на вкус он может быть слаще. Йогурты без лактозы бывают разных вкусов, в том числе простые, ванильные и клубничные. Пектин обычно используется в простых версиях, а ароматизированные сорта содержат сахар, камедь и натуральные ароматизаторы. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Green Valley Organics.
Кредит: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesБезлактозное молоко - это просто йогурт из коровьего молока, обработанный для расщепления лактозы или молочного сахара, который раздражает людей с непереносимостью лактозы. Йогурт без лактозы является хорошим источником кальция, белка и пробиотиков для людей, которые не могут есть или пить молочные продукты. Профиль питания йогурта, не содержащего лактозу, аналогичен обычному йогурту, хотя на вкус он может быть слаще. Йогурты без лактозы бывают разных вкусов, в том числе простые, ванильные и клубничные. Пектин обычно используется в простых версиях, а ароматизированные сорта содержат сахар, камедь и натуральные ароматизаторы. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Green Valley Organics.
10. Ароматизированный или фруктовый йогурт
Ароматизированный или фруктовый йогурт может быть питательным минным полем. Они должны быть здоровыми, потому что они содержат фрукты, верно? На самом деле, большая часть вкуса в этих йогуртах происходит из-за добавления сахара и подсластителей. Хотя эти йогурты часто содержат мало жира, вы можете в конечном итоге съесть то же количество калорий, что и полноценная версия: ароматизированные или фруктовые йогурты могут содержать колоссальные 44 грамма сахара на восемь унций - это 176 калорий только от сахара! Если вам нравится ароматизированный йогурт и вы можете позволить себе дополнительные калории, ищите бренды, которые имеют короткие, легко произносимые списки ингредиентов: просто молоко, сахар или другие натуральные подсластители, такие как кленовый сироп или мед, фрукт выбора и активный культур. Держитесь подальше от всего, что содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. СОВЕТ: Один из лучших способов получить более сладкий йогурт с меньшим количеством калорий - это смешать простой и подслащенный сорт - наполовину простой, наполовину ванильный. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Wallaby (органический), Stonyfield (органический), Whole Foods (органический) и Straus (органический, в европейском стиле).
Кредит: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesАроматизированный или фруктовый йогурт может быть питательным минным полем. Они должны быть здоровыми, потому что они содержат фрукты, верно? На самом деле, большая часть вкуса в этих йогуртах происходит из-за добавления сахара и подсластителей. Хотя эти йогурты часто содержат мало жира, вы можете в конечном итоге съесть то же количество калорий, что и полноценная версия: ароматизированные или фруктовые йогурты могут содержать колоссальные 44 грамма сахара на восемь унций - это 176 калорий только от сахара! Если вам нравится ароматизированный йогурт и вы можете позволить себе дополнительные калории, ищите бренды, которые имеют короткие, легко произносимые списки ингредиентов: просто молоко, сахар или другие натуральные подсластители, такие как кленовый сироп или мед, фрукт выбора и активный культур. Держитесь подальше от всего, что содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. СОВЕТ: Один из лучших способов получить более сладкий йогурт с меньшим количеством калорий - это смешать простой и подслащенный сорт - наполовину простой, наполовину ванильный. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Wallaby (органический), Stonyfield (органический), Whole Foods (органический) и Straus (органический, в европейском стиле).
11. Обезжиренные и обезжиренные йогурты
Восемь унций простого, обезжиренного или обезжиренного йогурта содержат около 530 миллиграммов калия, что может помочь снизить кровяное давление путем противодействия воздействию натрия. Пищевой калий также связан с уменьшением риска развития камней в почках и снижением потери костной массы. Чуть более 50 процентов американцев потребляют рекомендуемое количество калия - 4700 мг в день - в своем обычном рационе. Обезжиренный йогурт содержит от 0, 5 до 3 процентов жира, а обезжиренный йогурт содержит менее 0, 5 процента жира. К сожалению, питательное качество йогурта может быть ухудшено, если добавить загустители и подсластители, чтобы заменить аромат и текстуру, потерянные с удаленным жиром. При выборе обезжиренного или обезжиренного йогурта обратите внимание на короткий список ингредиентов. В идеале он должен содержать обезжиренное или обезжиренное молоко и живые бактериальные культуры. Версии с пониженным содержанием жира могут содержать другие порции молочных продуктов, включая сливки, пахту и обезжиренное молоко, для достижения идеальной текстуры: эти ингредиенты находятся в «хорошем» списке. Большинство брендов содержат пектин, который встречается в природе между клеточными стенками фруктов и овощей, который используется для загущения и эмульгирования йогуртов с низким содержанием жира. Хотя пектин не обязательно "вреден для здоровья", многие органические высококачественные сорта йогурта достигают желаемой консистенции без использования пектинов. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Wallaby (органический, содержит молоко и бактериальные культуры), Stonyfield, (органический, содержит молоко, пектин и активные живые культуры), Dannon (содержит молоко, пектин и активные живые культуры).
Кредит: nensuria / iStock / Getty ImagesВосемь унций простого, обезжиренного или обезжиренного йогурта содержат около 530 миллиграммов калия, что может помочь снизить кровяное давление путем противодействия воздействию натрия. Пищевой калий также связан с уменьшением риска развития камней в почках и снижением потери костной массы. Чуть более 50 процентов американцев потребляют рекомендуемое количество калия - 4700 мг в день - в своем обычном рационе. Обезжиренный йогурт содержит от 0, 5 до 3 процентов жира, а обезжиренный йогурт содержит менее 0, 5 процента жира. К сожалению, питательное качество йогурта может быть ухудшено, если добавить загустители и подсластители, чтобы заменить аромат и текстуру, потерянные с удаленным жиром. При выборе обезжиренного или обезжиренного йогурта обратите внимание на короткий список ингредиентов. В идеале он должен содержать обезжиренное или обезжиренное молоко и живые бактериальные культуры. Версии с пониженным содержанием жира могут содержать другие порции молочных продуктов, включая сливки, пахту и обезжиренное молоко, для достижения идеальной текстуры: эти ингредиенты находятся в «хорошем» списке. Большинство брендов содержат пектин, который встречается в природе между клеточными стенками фруктов и овощей, который используется для загущения и эмульгирования йогуртов с низким содержанием жира. Хотя пектин не обязательно "вреден для здоровья", многие органические высококачественные сорта йогурта достигают желаемой консистенции без использования пектинов. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Wallaby (органический, содержит молоко и бактериальные культуры), Stonyfield, (органический, содержит молоко, пектин и активные живые культуры), Dannon (содержит молоко, пектин и активные живые культуры).
12. Питьевой йогурт
Питьевой йогурт по питанию и ингредиентам похож на стандартные йогурты, но большинство из них ароматизированные, и может быть непросто найти те, которые не сильно подслащены. В простом йогурте лактоза - естественно присутствующая в молоке - обеспечивает сладость. Но в большинство ароматизированных йогуртов сахар добавляется в виде сахарозы, фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Типичный йогуртный напиток с низким содержанием жира, доступный в Соединенных Штатах, содержит от 5 до 12 процентов добавленного сахара. С положительной стороны, питьевой йогурт содержит живые пробиотические культуры, которые улучшают пищеварение и могут обеспечивать другие преимущества, такие как укрепление иммунной системы. При покупке питьевого йогурта обратите внимание на короткие списки ингредиентов (например, просто молоко и бактериальные культуры) и по возможности избегайте добавок, таких как модифицированный пищевой крахмал, натуральные или искусственные ароматизаторы и пектины. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Siggi's и Coach Farm (козел).
Предоставлено: Jupiterimages / Getty ImagesПитьевой йогурт по питанию и ингредиентам похож на стандартные йогурты, но большинство из них ароматизированные, и может быть непросто найти те, которые не сильно подслащены. В простом йогурте лактоза - естественно присутствующая в молоке - обеспечивает сладость. Но в большинство ароматизированных йогуртов сахар добавляется в виде сахарозы, фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Типичный йогуртный напиток с низким содержанием жира, доступный в Соединенных Штатах, содержит от 5 до 12 процентов добавленного сахара. С положительной стороны, питьевой йогурт содержит живые пробиотические культуры, которые улучшают пищеварение и могут обеспечивать другие преимущества, такие как укрепление иммунной системы. При покупке питьевого йогурта обратите внимание на короткие списки ингредиентов (например, просто молоко и бактериальные культуры) и по возможности избегайте добавок, таких как модифицированный пищевой крахмал, натуральные или искусственные ароматизаторы и пектины. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Siggi's и Coach Farm (козел).
13. Кефир
Кефир - это кисломолочный напиток, похожий на йогурт. Кефир изготавливается путем инокуляции молока смесью микроорганизмов, известных как «кефирные зерна». К ним относятся лактобациллы и стрептококки, используемые для приготовления йогурта, а также дрожжи и уксуснокислые бактерии. Кефир описан в статье в Международном журнале пищевой микробиологии как «самогазированный молочный продукт со слегка кислым вкусом, дрожжевым ароматом, кремообразной консистенцией и низким содержанием алкоголя». Как и йогурт, ингредиенты кефира - это молочные и бактериальные культуры; он содержит такое же количество белка, кальция и витамина D; и содержание жира такое же, как и в сопоставимых стилях йогурта (например, цельное, нежирное и обезжиренное). В отличие от йогурта, кефир обладает шипучим или пузырьковым качеством. Кефир высоко ценится за его сильные пробиотические и другие полезные свойства. Исследования показывают, что кефир обладает противомикробными, противоопухолевыми, антиканцерогенными и регулирующими иммунитет свойствами. Соединения в кефире также помогают улучшить усвоение лактозы. Слово «кефир» происходит от турецкого слова «keyif», что означает «чувствовать себя хорошо». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Lifeway (органический) и Redwood Hill Farm (козел).
Предоставлено: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesКефир - это кисломолочный напиток, похожий на йогурт. Кефир изготавливается путем инокуляции молока смесью микроорганизмов, известных как «кефирные зерна». К ним относятся лактобациллы и стрептококки, используемые для приготовления йогурта, а также дрожжи и уксуснокислые бактерии. Кефир описан в статье в Международном журнале пищевой микробиологии как «самогазированный молочный продукт со слегка кислым вкусом, дрожжевым ароматом, кремообразной консистенцией и низким содержанием алкоголя». Как и йогурт, ингредиенты кефира - это молочные и бактериальные культуры; он содержит такое же количество белка, кальция и витамина D; и содержание жира такое же, как и в сопоставимых стилях йогурта (например, цельное, нежирное и обезжиренное). В отличие от йогурта, кефир обладает шипучим или пузырьковым качеством. Кефир высоко ценится за его сильные пробиотические и другие полезные свойства. Исследования показывают, что кефир обладает противомикробными, противоопухолевыми, антиканцерогенными и регулирующими иммунитет свойствами. Соединения в кефире также помогают улучшить усвоение лактозы. Слово «кефир» происходит от турецкого слова «keyif», что означает «чувствовать себя хорошо». РЕКОМЕНДУЕМЫЕ БРЕНДЫ: Lifeway (органический) и Redwood Hill Farm (козел).
Что вы думаете?
Вам нравится йогурт? Вы едите жирную, нежирную или какую-то другую? Какой тип вам нравится больше всего, а какой ваш любимый бренд и / или вкус? Есть ли типы, которые вам не нравятся? Какие? Кроме того, дайте нам знать, если вы смешиваете фрукты или другие ингредиенты с йогуртом. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями с нами. Мы хотели бы знать, что вы думаете!
: 10 новых способов есть йогурт, который изменит ваш мир
Кредит: Рафаэль Элиас / Момент / Getty ImagesВам нравится йогурт? Вы едите жирную, нежирную или какую-то другую? Какой тип вам нравится больше всего, а какой ваш любимый бренд и / или вкус? Есть ли типы, которые вам не нравятся? Какие? Кроме того, дайте нам знать, если вы смешиваете фрукты или другие ингредиенты с йогуртом. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями с нами. Мы хотели бы знать, что вы думаете!
: 10 новых способов есть йогурт, который изменит ваш мир
