Свиная рулька - это нижняя часть ноги, которая содержит часть бедренной кости. Хотя есть несколько способов приготовления свиной рульки, включая жарку и жарку, эти методы могут привести к перевариванию и сухому, безвкусному блюду. Вместо этого рассмотрите процесс тушения - процесс, основанный на влажном тепле и увеличенном времени приготовления для разрушения соединительной ткани. Тушение свиной голени не только сохраняет нежность и сочность свинины, но и обеспечивает более здоровый конечный продукт, так как вы можете удалить свиной жир из кулинарной жидкости.
Шаг 1
Смажьте дно вашей жаровни небольшим количеством масла канолы. Нагрейте его на плите на среднем огне.
Шаг 2
Поместите голень свинины в жаровню. Позвольте этому коричневеть со всех сторон. Используйте пару кулинарных щипцов, чтобы вращать мясо с одной стороны на другую. Это займет от одной до двух минут, чтобы обжарить каждую сторону свиной голени.
Шаг 3
Используйте щипцы, чтобы вынуть свиную рульку из голландской печи. Осторожно слейте лишний жир из духовки. Верните свинину в жаровню, увеличив температуру приготовления до средней.
Шаг 4
Добавьте воду в жаровню - столько, сколько нужно, чтобы покрыть хвостовик свинины. Добавьте ваши приправы, такие как соль, перец и лавровый лист, в духовку. Дайте воде полностью закипеть, а затем уменьшите температуру приготовления до низкой.
Шаг 5
Разрешить свиная рулька готовить в течение 2 - 2 с половиной часов или пока мясо не станет мягким. Используйте вилку, чтобы проверить текстуру мяса во время приготовления.
Шаг 6
Добавьте желаемые овощи, такие как лук, сельдерей и морковь, в жаровню. Используйте 1/2 чашки овощей на каждый фунт свиной рульки. Разрешить черенок и овощи готовить еще 25 минут, или пока мясо не станет очень нежным, а овощи - нежными.
Шаг 7
Используйте ложку, чтобы удалить жир с поверхности кулинарной жидкости.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Жаровня
Свиная рулька
Рапсовое масло
вода
Приправы
Овощи
