Чечевица - это мелкие бобовые, также известные как «бобовые», с высоким содержанием клетчатки и белка и низким содержанием жира. Обычные сорта чечевицы включают черный, коричневый, зеленый и красный. Чечевица, как правило, продается в сушеном виде и твердая, как мелкая галька, перед началом процесса приготовления. Вам не нужно впитывать чечевицу, как некоторые другие бобы, но вы все равно должны правильно их готовить, чтобы они были нежными и готовыми к употреблению.
Шаг 1
Положите на стол кухонное полотенце и разложите чечевицу в один слой. Посмотрите на группу чечевицы и откажитесь от любых, которые кажутся поврежденными или неаппетитными.
Шаг 2
Опорожните чечевицу в ситечко и оставьте на пару минут под холодной водой.
Шаг 3
Добавьте чечевицу в кастрюлю с водой или бульоном, в пропорции 1 ½ чашки жидкости на каждую 1 чашку чечевицы.
Шаг 4
Доведите воду до кипения на сильном огне и дайте ей кипеть в течение 2-3 минут, затем уменьшите огонь и варите чечевицу в течение 45 минут.
Шаг 5
Проверьте чечевицу на желаемую нежность - примерно за 10 минут до окончания времени приготовления - откусив одну, чтобы убедиться, что они не становятся мягкими. Оставьте чечевицу в кастрюле, чтобы варить дольше, если вы используете их в пюре.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Кухонное полотенце
стяжка
Чаевые
При приготовлении чечевица удваивается или утраивается, поэтому убедитесь, что у вас достаточно большой горшок.
Готовьте красную чечевицу всего 25 минут.
Используйте консервированную чечевицу и просто разогрейте ее, если не можете дождаться времени приготовления.
Предупреждение
Не добавляйте соль до конца процесса приготовления, иначе чечевица может стать жесткой.
