Нарезанные ломтиками, нарезанные кубиками, запеченные, жареные и пюре - назовите это, и картофель сделал это. Самый распространенный рецепт приготовления картофельного пюре. Кремовая текстура и пушистая консистенция этого блюда делают эти супы желанным сопровождением для многих блюд.
Пищевые Факты
Пищевая ценность картофельного пюре варьируется в зависимости от типа картофеля, молока и масла, используемых при приготовлении. Согласно «Выбери свою еду: списки для обмена на диабет», порция картофельного пюре составляет 1/2 чашки, которая может варьироваться от 100 до 200 калорий на порцию. Рецепт домашнего картофельного пюре от The Daily Plate с использованием масла и молока составляет 171 калорий на 3/4 чашки. Он содержит 7 г общего жира из масла и молока, 303 мг холестерина и 24 г углеводов. Картофель содержит 27 мг витамина С, что составляет почти 50 процентов от вашей дневной нормы. Картофель также является хорошим источником калия, согласно Комиссии по картофелю штата Айдахо.
Типы
В All About Potatoes перечислены различные виды картофеля: желтый картофель, красный картофель, красновато-коричневый картофель, белый картофель и картофель мальков. Желтый картофель может быть использован для любого типа рецепта и считается «универсальным» картофелем. Картофель Russett с высоким содержанием крахмала и хорош для варки и затирания. Они содержат 168 калорий в среднем картофеле. Белый картофель с самым низким содержанием крахмала и хорошо подходит для приготовления пюре. Белый картофель также самый низкий в калориях, содержащих 149 калорий на средний картофель. Весь картофель содержит крахмал, который считается углеводом и основным фактором, способствующим калориям в картофеле.
подготовка
Основной рецепт пюре для четырех человек потребует три больших картофеля, очищенных, нарезанных кубиками и вареных до мягкости. Воду сливают, а картофель помещают в среднюю миску, в которую добавляют 1/4 стакана 1-процентного молока и столовую ложку масла. Затем смесь взбить до образования пышной массы и приправить солью, перцем и другими специями по желанию.
дополнения
В зависимости от приготовления, некоторые пюре содержат больше калорий, чем другие. Например, с помощью сметаны в пюре можно добавить дополнительно 50 калорий на 2 столовые ложки. Масло является виновником калорийности в пюре, добавляя 100 калорий на столовую ложку. Молоко обычно используется экономно, чтобы сделать картофельное пюре более сливочным. Одна четвертая чашка молока с 1 процентом вносит 20 калорий в рецепт пюре. Соль добавляется по вкусу, но не способствует калориям.
Здоровые альтернативы
Чтобы сделать низкокалорийное пюре, перейдите на обезжиренные добавки, такие как обезжиренное молоко и заменители масла. Для вкуса вместо добавления сыра попробуйте добавить нарезанный зеленый лук или чеснок. Пакет с заправкой для ранчо добавляет картофелю новый вкус, не добавляя лишних калорий. Самое главное, обратите внимание на размер порции. Это позволит вам наслаждаться картофельным пюре при ограничении калорий.
