Если пища является кошерной, это означает, что она пригодна для употребления в соответствии с еврейскими диетическими правилами. Эти правила были разработаны по религиозным, а также гигиеническим, практическим и ритуальным причинам. Посмотрите на символы на упаковке продуктов питания, чтобы увидеть, является ли еда кошерной. Вы увидите K внутри звезды или круга, обведенную буквой U букву KOF-K или слово «pareve». Продукты с одной только буквой K могут быть или не быть кошерными, потому что другие символы являются торговыми марками, а буквы алфавита не могут быть, предупреждает иудаизм 101. Вы найдете широкий выбор продуктов, разрешенных для кошерной диеты.
Мясо
Многие виды мяса разрешены на кошерной диете. То, как животное забивают, часто определяет, является ли мясо кошерным, поэтому вы должны искать продукты из шошета или сертифицированного кошерного мясника. Животные также должны иметь раздвоенные копыта или жевать свою жвачку, чтобы быть кошерной. К кошерным животным относятся козы, коровы, овцы, антилопы, олени и жирафы. Животные, которые не являются кошерными, включают свиней и кроликов. Рыба без чешуи или плавников также не кошерна, как, например, моллюски. Турция, курица, гусь и утка разрешены, согласно православному союзу. Плюмба, или металлическая бирка с кошерным символом, часто закрепляется на кошерном мясе. Мясо или мясо птицы также можно поместить в защищенную от несанкционированного использования упаковку с кошерным логотипом.
напитки
Горячий черный кофе и чай не вызывают беспокойства по поводу кошерных требований. Кроме того, молоко от кошерного животного прекрасно. Тем не менее, вы не можете есть или готовить мясо и молочные продукты вместе, поэтому будьте осторожны, когда вы используете сливки с кофе, говорит Зуше Йосеф Блех, автор книги «Кошерное производство продуктов питания».
Молочные продукты
Другие молочные продукты, такие как кошерный йогурт, молочные печенья и пищевые добавки, имеют те же ограничения, что и молоко: их нельзя употреблять или готовить вместе с мясом, отмечает Блех. Это одна из причин, почему такие продукты, как обычное мороженое или йогурт, содержащие желатин, полученный из костей животных, не являются кошерными. Кошерный сыр сделан на основе растительных ферментов.
Фрукты и овощи
Большинство фруктов и овощей разрешены на кошерной диете. Они должны быть проверены и полностью очищены перед употреблением, однако, чтобы предотвратить употребление некошерных продуктов, таких как насекомые. Не упустите клубнику и малину, а также брокколи и цветную капусту, свежие травы и зеленые листовые овощи, так как они, скорее всего, содержат ошибки.
Другие продукты
Большинство зерновых и крупяных изделий допускается на кошерной диете, но они должны быть необработанными. Продукты, которые не соответствуют категориям молочных и мясных продуктов, считаются паршивыми. Pareve продукты включают зерновые и злаки, а также яйца кошерных животных, консервы и замороженные продукты. Они должны поставляться в запечатанных упаковках с подтверждением кошерного статуса продуктов. Такие предметы, как приправы, также должны иметь приемлемый символ сертификации кошерности, говорит Блех.
