Как приготовить тонко нарезанные ребрышки в духовке

Рибай стейки - это вырезка стейка без костей и один из самых нежных кусков говядины. Есть много способов приготовить стейки рибай, в том числе жарить их в духовке. Жарить свои бифштексы быстрее, чем готовить их на гриле, и требует меньшего ухода, чем готовить их на сковороде. Этот рецепт обеспечивает итальянскую глазурь из маринада, хотя есть много различных комбинаций специй, которые вы можете использовать, чтобы изменить вкус вашего стейка.

Стейк Рибай можно приготовить с использованием множества различных стилей и способов приготовления.

Шаг 1

Мелко порежьте чеснок, орегано, базилик, петрушку и розмарин. Поместите их в ступку, добавьте соль и продолжайте растирать их в грубую пасту с помощью пестика.

Шаг 2

Размешайте оливковое масло, бальзамический уксус и белый перец в чесночную и травяную пасту. Смешайте, пока это не будет равномерно смешано. Выложите половину смеси в миску и отложите в сторону.

Шаг 3

Поместите три стейка Рибай в кастрюлю для бройлеров. Распределите оставшуюся смесь трав равномерно по одной стороне стейков. Позвольте стейкам сидеть в стороне и мариноваться в течение одного часа.

Шаг 4

Установите духовку, чтобы жарить и включить ее. Дайте духовке разогреться. Поместите стейки так, чтобы их поверхность была на 2 - 3 дюйма от высокой температуры. Пусть готовят в течение четырех-пяти минут.

Шаг 5

Переверните стейки, используя щипцы, чтобы сохранить соки внутри стейков. Распределите оставшуюся смесь маринада по стейкам равномерно. Дайте стейкам готовить еще четыре-пять минут.

Шаг 6

Выньте стейки из духовки, поместите их на тарелки и подавайте.

Вещи, которые вам понадобятся

10 зубчиков чеснока

1 ст. Л. орегано

1 ст. Л. Бэзил

1 ст. Л. петрушка

1 ч. Л. Розмари

1 ст. Л. поваренная соль

Ступка и пестик

1/2 стакана оливкового масла

2 ст. Л. бальзамический уксус

1 ч. Л. Белая бумага

миска

Жаровня

щипцы

Чаевые

Готовьте стейки до внутренней температуры 145 градусов для средних редких или 160 градусов для хорошо прожаренных. Измерьте это, вставив термометр мгновенного считывания горизонтально со стороны стейка в центр. Или сделайте небольшую щель около центра стейка и проверьте цвет мяса. Средняя редкость - розовая в центре с небольшим потемнением к внешней стороне. Средний светло-розовый в центре с более глубоким коричневым оттенком к внешней стороне.

Промокните сырые стейки бумажным полотенцем, чтобы они потемнели.