Преимущества апельсинового сока хорошо известны - стакан яркого свежевыжатого сока заполнен питательными веществами, особенно витаминами А и С, а также калием, среди других минералов. И калории апельсинового сока относительно низки; 1 чашка сырого апельсинового сока содержит 112 калорий на USDA FoodData Central.
Чаевые
Один стакан апельсинового сока весом 8 унций обеспечивает 112 калорий.
Пищевая ценность апельсинового сока
Согласно Министерству сельского хозяйства США, полстакана апельсинового сока или одной порции содержит различные питательные вещества:
- 56 калорий
- 12, 9 г углеводов
- 0, 9 г белка
- 0, 2 г клетчатки
- 10, 4 г сахара
- 69 процентов суточной нормы (DV) витамина С
- 1 процент DV витамина А
- 5 процентов от DV калия
- 3 процента от DV магния
- 6 процентов от DV меди
- 1 процент от DV железа
- 1 процент от DV кальция
Статья, опубликованная в 2016 году в Европейском журнале питания, раскрывает другие преимущества апельсинового сока, а именно флавоноиды, растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты. Апельсиновый сок является обычно потребляемым источником флавоноидов. Однако концентрация флавоноидов в целых апельсинах может быть выше, чем концентрация, содержащаяся в апельсиновом соке, в основном из-за апельсиновых волокон. Кроме того, некоторые из флавоноидов теряются во время процесса приготовления сока.
Преимущества апельсинового сока
Порция апельсинового сока в 1 чашке содержит 27 мг магния и кальция, 496 мг калия, 496 мг витамина А, 124 мг витамина С и 20 г сахара.
Если он содержит 100 процентов сока, апельсиновый сок считается хорошим эквивалентом свежих фруктов, согласно статье, опубликованной в марте 2015 года в журнале Advances in Nutrition . В статье детально изучено диетологическое исследование о лучших способах увеличения потребления фруктов; Исследование показало, что сочетание цельных фруктов и 100-процентного сока улучшило диетическую плотность калия и витамина С без значительного увеличения общего количества калорий.
Важно отметить, что наибольшую пользу для здоровья приносит сок целых фруктов. Кодекс федеральных правил США гласит, что соки, непосредственно полученные из фруктов или овощей (то есть неконцентрированные и восстановленные), считаются 100-процентными соками и будут перечислены как 100-процентные соки на коммерческой упаковке.
Недостатки употребления апельсинового сока
Преимущества апельсинового сока более известны, но у него также есть некоторые недостатки, особенно с точки зрения высокого содержания сахара и низкого содержания клетчатки. Как правило, фруктовый сок содержит меньше клетчатки, чем цельные фрукты, а фруктовые соки, вероятно, имеют более высокий гликемический индекс - показатель того, как пища повышает уровень сахара в крови - чем целый фрукт, отмечает сообщение в блоге Harvard Health.
В обзоре, опубликованном в майском выпуске журнала JAMA Network _Nutrition, Obesity and Exercise _, опубликованном в мае 2019 года, ставится вопрос о том, являются ли фруктовые соки столь же вредными для здоровья, как и напитки, подслащенные сахаром, и утверждается, что хотя фруктовые соки содержат сахара, встречающиеся в природе, во время процесса метаболизма организм биологический ответ тот же.
Тем не менее, в статье приводятся некоторые доказательства того, что умеренное потребление фруктовых соков связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инсульта и когнитивных нарушений, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы конкретно доказать, связано ли это с полифенолами и другими фитохимическими веществами в фруктовых соках или некоторыми другой фактор.
При употреблении 100-процентного апельсинового сока важно помнить, что он содержит сахар, даже если это происходит естественным путем.
