Пектин - это тип водорастворимого волокна, находящегося внутри растительных клеток. Многие овощи являются отличными источниками пектина. Водорастворимые волокна помогают снизить уровень холестерина в крови, что снижает вероятность сердечных заболеваний и инсультов. Пектин замедляет скорость прохождения пищи через кишечник, но не увеличивает объем фекалий. Колорадский государственный университет рекомендует потреблять около 35 г клетчатки в день. Часть этого водорастворимого волокна можно найти в растительном пектине.
морковь
Согласно dietaryfiberfood.com, в моркови больше всего пектина из всех овощей. Морковь содержит 0, 8 г пектина на 100 г порции. Морковь богата разнообразными витаминами, а содержащиеся в них пектины могут помочь снизить уровень холестерина.
Горох
Горох содержит 0, 6 г пектина на 100 г порции. Они с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Горох также содержит витамин К, который помогает бороться с остеопорозом.
Картошка
Картофель содержит 0, 3 г пектина на 100 г порции. Университет Небраски говорит, что картофель содержит наибольшее количество растворимой клетчатки, которое можно найти в овощах. Пектин является одним из видов этого растворимого волокна. Когда вы едите картофель на содержание пектина, не очищайте его. Большая часть клетчатки содержится в кожуре.
Пастернак
В одной половине чашки вареной пастернака содержится 3 г клетчатки. Большая часть этой клетчатки - пектин. Университет Вермонта утверждает, что пектин в пастернаке может снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина.
Зеленая фасоль
Университет штата Небраска рекомендует зеленые бобы в качестве превосходного источника растворимой клетчатки, включая пектин. Зеленая фасоль содержит 0, 34 г растворимых волокон на 1 порцию. Университет Небраски рекомендует добавлять продукты, богатые пектином, в медленном темпе. Слишком много потребляемой клетчатки слишком быстро может привести к пищеварительному дискомфорту. Хорошей идеей будет добавлять в свой рацион одну пищу, богатую клетчаткой, каждую неделю.
