Маринование курицы - это простой способ смягчить птицу и наполнить ее ярким вкусом. Использование карри в маринаде придает курице немного тепла и индийского вкуса. За столько времени, сколько потребуется, чтобы взбить ингредиенты вместе, у вас будет богатый маринад, который сделает всю работу по ароматизации и приправе вашей курицы. Красота маринада с карри заключается в том, что вы можете включать любые специи и травы, какие пожелаете, при условии, что вы также добавляете основной порошок карри, по словам Пэта Чэпмена, автора «Магии карри».
Шаг 1
При необходимости удалите кожу с каждого кусочка курицы. Снятие кожи с курицы является обычным явлением в индийской кулинарии, но также значительно снижает содержание жира и калорий в вашей еде карри.
Шаг 2
Положите кусочки курицы в неглубокое блюдо или в большой пластиковый пакет на молнии. Отложите курицу в сторону.
Шаг 3
Налейте в миску простой йогурт и взбейте в щедрую каплю растительного масла, такого как оливковое масло, которое является полезным для сердца выбором, богатым ненасыщенными жирами. Выберите обезжиренный простой йогурт, чтобы сократить содержание жира в маринаде. Готовый продукт должен быть густым, но достаточно жидким, чтобы налить.
Шаг 4
Взбейте порошок карри по вкусу и любые другие сушеные травы и специи, которые вам нравятся. Кардамон, тмин, кориандр, корица, черный перец, имбирь, чеснок и семена сельдерея - примеры приправ, которые будут хорошо сочетаться с порошком карри.
Шаг 5
Добавьте дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Для более смелого вкуса взбейте чесночную пасту или имбирную пасту. Для более мягкого вкуса добавьте нарезанный кубиками лук и перец в маринад. Сладкий перец добавит немного сладкого аромата, а острый перец добавит немного тепла в маринад. Свежий корень имбиря, петрушка и порошок чили - дополнительные ингредиенты, которые улучшат вкус маринада.
Шаг 6
Вылейте маринад на курицу и дайте мясу мариноваться несколько часов или всю ночь, прежде чем готовить его.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Курица
Неглубокая сумка или сумка для хранения на молнии
миска
Йогурт
Ложка
Растительное масло
карри порошок
Ассорти сушеных трав и специй
метелка
Ассорти из овощей
Чаевые
Выньте курицу из маринада и поместите ее в противень, который был опрыскан антипригарным разбрызгивателем. Жарят птицу, пока она не приготовится. Подавать курицу с гарниром с высоким содержанием клетчатки, таким как вареная чечевица, коричневый рис на пару или лаваш из цельной пшеницы с хумусом. Многие рецепты карри требуют жареной курицы в маринаде. Обжарка, однако, является более здоровой альтернативой, потому что готовый продукт содержит меньше жиров и калорий.
Предупреждение
Тщательно готовьте курицу. Недоваренная курица может быть заражена микробами или бактериями, такими как сальмонелла, которые могут заболеть, если вы ее проглотите. Не используйте оставшийся маринад в качестве соуса для приготовленной курицы. Поскольку сырая курица вступила в контакт с маринадом, она может содержать бактерии или микробы, которые могут вызвать у вас заболевание.
