Растительные продукты, такие как фрукты, овощи и цельные зерна, содержат соединения, которые полезны для здоровья человека. Они включают антиоксиданты, которые предотвращают вызывающие заболевания окислительные повреждения, которые могут возникнуть в результате химического воздействия и естественных процессов в организме. Антиоксиданты содержатся в пище в виде витаминов, минералов, каротиноидов, флавоноидов и полифенолов среди других фитохимических веществ. Антиоксиданты также доступны в качестве пищевых добавок. Хотя антиоксиданты оказались полезными для здоровья человека, неясно, сколько антиоксидантов нужно употреблять в день, чтобы пожинать плоды.
Антиоксидантная функция
Когда клетки в вашем организме используют кислород, они естественным образом производят свободные радикалы или высокореактивные молекулы. Курение сигарет, алкоголь, обмен веществ, загрязнение, прямой солнечный свет, нездоровая пища, физические упражнения и стресс могут способствовать образованию свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают повреждение, известное как окислительный стресс, предшественник множества заболеваний. Антиоксиданты действуют как поглотители свободных радикалов, что означает, что они жертвуют электроном для нейтрализации свободных радикалов, предотвращая и восстанавливая окислительное повреждение. Если свободные радикалы не дезактивированы, повреждение клеток и их генетического материала может быть необратимым.
Самые распространенные антиоксиданты
По данным клиники Биллингса, в пище содержится до 4000 соединений, которые действуют как антиоксиданты. Общие классификации антиоксидантов включают витамины А, С и Е, селен, цинк, каротиноиды, флавоноиды, фенолы, изотиоцианаты и сульфиды, а также антиоксидантоподобные соединения в коэнзиме Q10 и глутатионе. Большинство из этих антиоксидантов содержатся в фруктах и овощах и отвечают за яркий цвет таких продуктов, как красные помидоры или гранаты, оранжевая морковь или цитрусовые, зеленая брокколи или шпинат, желтый перец и фиолетовые сливы или ягоды. Другие продукты, богатые антиоксидантами, включают орехи, семена, цельные зерна, рыбу, соевые продукты, красное вино, травяной чай, льняное семя и корицу.
Профилактика болезни
Антиоксиданты особенно известны своей способностью укреплять иммунную систему, улучшать естественную реакцию организма на инфекцию, усиливать активность антимикробных и киллерных клеток, улучшать пролиферацию лимфоцитов и предотвращать простуду. Medscape Today News сообщает, что есть эпидемиологические данные, свидетельствующие о том, что диеты, богатые антиоксидантной пищей, связаны с более низким риском развития ряда хронических заболеваний. Рак, болезни сердца, инсульт, астма, глазные заболевания, дегенерация желтого пятна, катаракта, болезнь Альцгеймера и Паркинсона, ревматоидный артрит, диабет, остеопороз являются одними из хронических состояний, на которые могут положительно влиять антиоксиданты.
Рекомендуемая суточная доза
Клиника Биллингс сообщает, что в отличие от большинства питательных веществ, для антиоксидантов не рекомендуется ежедневное количество. Не существует установленного допустимого верхнего предела безопасности антиоксидантных добавок. Текущие рекомендации правительства Соединенных Штатов и организаций здравоохранения заключаются в том, чтобы потреблять разнообразную диету, включающую не менее 5 порций фруктов и овощей в день и от 6 до 11 порций зерна в день, причем не менее половины этих порций составляют цельные зерна. Употребление большого количества богатых антиоксидантами продуктов и напитков, таких как фрукты, овощи, цельное зерно, орехи, семена, рыба, чай и красное вино, поможет вам сохранить здоровье и предотвратить болезни. Эксперты также согласны с тем, что лучше всего получать антиоксиданты из пищи, а не из пищевых добавок.
