Нитрат натрия представляет собой бесцветное кристаллическое соединение без запаха, иногда его называют нитрат соды, нитрат соды или чилийская селитра. Он используется для производства нитрата калия, удобрений, взрывчатых веществ, в производстве высокопрочного стекла, некоторых ограниченных фармацевтических препаратов и для консервирования мяса. Он также может быть использован в качестве сырья для производства азотной кислоты, которая также важна для удобрений и взрывчатых веществ, а также для травления металлов и для очистки и извлечения золота. Его часто путают с нитритом натрия, который, хотя и химически похож, имеет совершенно иные свойства и применение.
Сохранение мяса
Нитрат натрия является консервантом, содержащимся в обработанном мясе, таком как хот-доги, болонья, салями, ветчина и другие мясные деликатесы. Это предотвращает рост бактерий, которые портят мясо и сохраняет мясо красного или розового цвета. Нитрат натрия не добавляется в курицу или тунца, так как нет красного цвета для сохранения. Есть некоторые свидетельства того, что он также предотвращает ботулизм, хотя нитриты с большей вероятностью участвуют в этом процессе. Нитрат натрия, а не нитрит, используется в сушеной ветчине из-за длительного времени выдержки.
удобрения
Нитрат натрия содержит азот, который важен для роста растений. Слишком много азота может задержать производство фруктов и цветов, а слишком мало может привести к задержке роста растения. Азот из нитратных удобрений натрия сразу же становится доступным для корней растений.
Стекло
Нитрат натрия участвует в двухстадийном процессе изготовления химически упрочненного стекла. Стеклянный элемент сначала погружают в ванну с нитратом натрия, которая обогащает поверхность стекла ионами натрия, увеличивая прочность готового продукта. Химически упрочненное стекло устойчиво к царапинам, обладает улучшенными ударопрочностью и прочностью на изгиб, а также повышенной температурной стабильностью. Это также разбивается на более крупные части, чем неупрочненное стекло. Это полезно для навеса самолета некоторых самолетов-истребителей и в других ситуациях, когда стекло требует прочности и оптической прозрачности. Нитрат натрия также используется для осветления расплавленного стекла при производстве высококачественных стекол.
Фармацевтические препараты
Нитрат натрия указан в качестве неактивного ингредиента в различных глазных каплях, предположительно в качестве консерванта. Нитрат натрия часто используется в качестве азотсодержащего контрольного соединения, а не активного ингредиента в медицине. В медицинском исследовании, опубликованном в 2005 году Национальным институтом здравоохранения, исследователи обнаружили, что низкие концентрации нитрита обеспечивают защиту от травм, связанных с сердечными приступами. Команда сравнила эффекты нитрита с контрольной обработкой физиологическим раствором или нитратом. Нитрат химически похож на нитрит, но он не может превращаться в оксид азота в крови и, следовательно, не обладает свойствами расширения кровеносных сосудов, как нитрит. В этих исследованиях нитрат натрия не оказывал влияния.
Взрывчатые вещества
Нитрат натрия является компонентом ракетного топлива. Известно, что он используется в качестве заменителя нитрата калия в черном порошковом топливе, хотя его характеристики меньше. В ракетно-кристаллической или литой сахарной ракетной промышленности с нитратом натрия работать сложнее, поскольку он плохо перекристаллизуется. Как ингредиент взрывчатого вещества, нитрат натрия имеет несколько преимуществ. Это недорого, стабильно, нетоксично и не ядовито. Тем не менее, он имеет медленную скорость горения.
