Обжаренный в духовке бифштекс, приготовленный в духовке, максимально усиливает вкус вашего стейка. Вы можете использовать только одну кастрюлю для всего процесса приготовления. Голландская духовка или чугунная сковорода могут готовить на сковороде и запекать филе в одной кастрюле.
Стейк филе в духовке
Стейк филе в голландской духовке - отличный выбор, когда вы готовите и готовите стейк в духовке. Голландская духовка - это безопасный для духовки горшок, который можно поставить на плиту или в саму духовку.
Чаевые
Перед приготовлением достать стейк из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры. Когда стейк достигнет комнатной температуры, нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в голландской духовке, на сильном огне на плите.
Как только оливковое масло станет горячим, поместите стейк филе в голландскую духовку. Оливковое масло может немного подскочить, когда стейк коснется сковороды, поэтому используйте щипцы или другие инструменты, чтобы изначально поместить стейк в голландскую духовку.
Затем поджарьте стейк филе в течение 2–2 с половиной минут на сторону. Переверните стейк щипцами или шпателем. Как только вы закончите обжигать вторую сторону, поместите крышку на голландскую духовку и поместите все это в свою духовку. Установите таймер от 8 до 10 минут. Вы можете использовать пищевой термометр, чтобы проверить, как готовится стейк в соответствии с вашими вкусами. Когда стейк достигает 145 градусов по Фаренгейту, это средний редкий. Если он достигает 160 градусов по Фаренгейту, стейк готовится на среднем уровне, а если он достигает 170 градусов по Фаренгейту, то это хорошо сделано.
Чаевые
Вы можете настроить время приготовления, чтобы приготовить стейк до желаемого уровня готовности. Согласно USDA, внутренняя температура должна достигнуть минимум 145 градусов по Фаренгейту для безопасности. Вы можете использовать пищевой термометр, чтобы проверить температуру.
Как только стейк вынут из духовки, вы должны дать ему отдохнуть несколько минут. Оставление филе помогает предотвратить выход сока из мяса, что помогает сохранить вкус стейка и делает его более приятным на вкус.
Вы можете предпринять аналогичные шаги, готовя стейк в чугунной сковороде и духовке. Как и в случае с голландской печью, вы можете поставить чугунную кастрюлю прямо в духовку. Если вы не используете чугунную сковороду или голландскую духовку, вам понадобится перенести стейк на противень или в другую, безопасную для духовки сковороду после обжига обеих сторон. Это создает дополнительные блюда, но в стейке дает схожие результаты.
Обжаренная филе
Обжаренная вырезка может добавить пикантный вкус к мясу. Когда вы готовите шашлык из стейка, это создает карамелизованную корочку на внешней стороне мяса, которая добавляет дополнительный вкус. Тем не менее, жареный филе может добавить дополнительные калории и жир к стейку. Поэтому, в зависимости от ваших диетических ограничений, вам может понадобиться обратить внимание на то, как вы поджариваете стейк.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция стейка филе, обрезанного от жира, содержит 186 калорий и почти 9 граммов жира. Если вы готовите стейк из филе с маслом, вы добавляете дополнительные насыщенные жиры и калории. Однако, как и все продукты питания, стейк предлагает больше, чем просто калории и жир. По данным Национального центра биотехнологической информации, стейк обеспечивает высокое содержание белка и других важных макро- и микроэлементов.
Кроме того, вы можете обжарить стейк филе в оливковом масле вместо масла. Хотя это также добавит калорий, оливковое масло - лучший выбор, чем масло. Наконец, если вы используете антипригарную сковороду, вы можете обжарить стейк без добавления лишнего жира или калорий.
