Сельдерей - научное название Apium graveolens - это растение, чьи свежие зеленые стебли едят как в сыром, так и в вареном виде. Родом из Средиземноморья, он культивируется с древнегреческих времен. Сельдерей является распространенным компонентом диет для похудения, так как в нем мало калорий и много питательных веществ. Семена сельдерея также иногда используют в качестве растительного лекарственного средства. Однако есть некоторые проблемы со здоровьем, касающиеся сельдерея, о которых вам следует знать.
Аллергические реакции
Сельдерей является очень распространенным аллергеном, и реакция на него может быть опасной для жизни. Если у вас аллергия на пыльцу березы или полынь, вы также можете реагировать на сельдерей. Симптомы могут включать зуд и сыпь, отек лица, рта, языка и горла, головокружение и расстройство желудка. Более тяжелая реакция, называемая анафилактическим шоком, характеризуется легкомысленностью, снижением артериального давления, учащенным пульсом и затрудненным дыханием. Анафилактический шок - серьезное заболевание, которое может привести к коме и смерти. Приготовление пищи не влияет на аллергенный потенциал сельдерея.
Светочувствительность
Сельдерей содержит несколько соединений, известных как фуранокумарины. Эти химические вещества делают кожу светочувствительной, то есть чувствительной к яркому свету, особенно солнечному свету. Обычно эта реакция происходит из-за интенсивного обращения; например, это распространено среди работников сельского хозяйства. Тем не менее, Dermanet New Zealand сообщает, что «время от времени прием этих химикатов в суп из сельдерея может вызвать общую чувствительность к солнцу; у нескольких человек развился сильный загар после употребления супа из сельдерея и выхода на солнце или в солярий».
Проблемы с почками
Сельдерей богат водой и природным мочегонным средством. Поэтому люди с проблемами почек должны следить за потреблением сельдерея, так как чрезмерное потребление может создать дополнительную нагрузку на их почки. Проконсультируйтесь с врачом, если это вас беспокоит.
Опасения для беременных
Беременные женщины должны избегать больших доз сельдерея и семян сельдерея, так как это может вызвать кровотечение и сокращение матки. Случайное потребление как часть хорошо сбалансированной диеты не является проблемой.
