Его отчетливо кислый вкус делает закваску вкусным хлебом. Но если во время еды вас тошнит, у вас может быть аллергия на один из ингредиентов. Только врач может диагностировать пищевую аллергию. Если вы подозреваете, что хлеб из-за закваски вызывает у вас тошноту, обратитесь к врачу.
Что в хлебе на закваске
Как и большинство рецептов хлеба, хлеб на закваске состоит из муки, соли и воды. Однако то, что отличает закваску от других сортов хлеба, это закваска, которая помогает хлебу расти и используется вместо сухих дрожжей. Закваска использует муку, воду и теплую среду, чтобы помочь выращивать дрожжи, естественным образом содержащиеся в муке. Дрожжи сбраживают муку и воду, образуя пузырчатую кислую пасту, которая входит в состав хлебопекарных ингредиентов для повышения его качества.
Аллергия на муку
Глютен Аллергия
Реакция на хлеб на закваске также может быть связана с аллергией на глютен, который является белком, содержащимся в пшенице, ржи и ячмене. Симптомы аллергии на глютен похожи на аллергию на пшеницу. Тем не менее, существует более серьезное заболевание, связанное с аллергией на глютен, которое называется глютеновой болезнью. Когда люди с глютеновой болезнью едят продукты с глютеном, такие как хлеб на закваске, их иммунная система реагирует, воздействуя на пищеварительную систему, нанося ущерб, который приводит к нарушению всасывания. Если у вас аллергия на глютен, вы можете приготовить свой заквасочный хлеб, используя муку без глютена, такую как амарант, кукуруза или лебеда, вместо пшеницы, ржи или ячменя.
Аллергия на дрожжи
У вас также может быть аллергия на дрожжи, используемые для приготовления хлеба на закваске. Если у вас аллергия на дрожжи в хлебе, вы можете испытывать те же симптомы, что и при аллергии на пшеницу или глютен. Если это аллергия на дрожжи, вы не сможете есть какие-либо виды заквасочного хлеба или любые продукты, содержащие дрожжи, которые включают в себя весь дрожжевой хлеб, вино, пиво и уксус.
